Hoe eten de renners tijdens de Tour de France?

Hoe eten de renners tijdens de Tour de France?

Gino begeleidt en volgt een aantal sportclubs op zoals Knack Volley Roeselare, de Red Flames, AA Gent en RSC Anderlecht, alsook de individuele atleten bij de Vlaamse Atletiekliga, de Roeiliga en Parantee-Psylos.
Sporter Blog Voeding Fietsen

De Tour de France zit er al enkele weken op en sommige renners zitten al weer op hun fiets in de Vuelta die momenteel bezig is. Voeding speelt een zeer belangrijke rol tijdens zo'n grote rondes. Elke dag opnieuw is het van groot belang dat de renners voldoende energie binnen hebben zodat ze elke rit opnieuw de eindmeet kunnen halen. Een hele uitdaging dus! Sportdiëtist Gino Devriendt ging met zijn team deze uitdaging aan in de Tour. Hij vertelt je hier alles over het voedingspatroon van een renner in de Tour de France.

Voeding op maat dankzij eigen koks!

Heel wat renners hebben alweer een editie van de Tour de France achter de rug. Een zeer intensieve periode met amper rustdagen maakt dat de voeding een cruciale rol speelt om Parijs te kunnen halen. De koks bij de diverse ploegen werken zich te pletter om voor de renners een zo gevarieerd mogelijk aanbod te kunnen bieden met de juiste voeding om het lichaam zo snel als mogelijk te laten recupereren van de voorbije inspanning en tegelijkertijd al opnieuw voor te bereiden op de nieuwe inspanning.

Maar laat ons eerst al even starten met een blik op de voeding bij het ontbijt voorafgaand aan een touretappe. In de literatuur staat beschreven dat een pré-race maaltijd tussen de 1 en 4 gram koolhydraten moet bevatten per kg lichaamsgewicht. Wel, voor een rit in de tour proberen we alvast te mikken op die 4 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht. Je zou denken, dat is een fluitje van een cent maar bij bepaalde renners merken we toch dat ze niet altijd het nodige inzicht hebben om te voldoen aan deze behoefte.  

Een renner van bijvoorbeeld 70 kg moet toch al snel zo’n 280 gram aan koolhydraten nemen voorafgaand aan zijn wedstrijd en dat is zeker niet zo evident.  Zeker niet wanneer er ook wat hartige voedingsmiddelen (kaas, ham, eitje, yoghurt, …) bij de voorkeuren zitten van de renner. Het is dus maatwerk om voor iedereen het meest gunstige recept te vinden. Hierbij moeten we ook rekening houden met mogelijke intoleranties rond voeding (o.a. lactose, gluten), specifieke voedingsgewoonten (vb. vegetarisch) maar zeker ook met de gewoonten van de renner. Dit laatste is ook heel belangrijk want een te geforceerde inname van voeding kan ook nefast werken op de vertering. Bij bepaalde renners zijn we misschien al tevreden met een inname van 3 gram per kg lichaamsgewicht om een gevoel van overvulling te vermijden.  

Het mag dus duidelijk zijn dat algemene schema’s niet aan de orde zijn maar dat het steeds maatwerk is op het individu.

Hierna kan je alvast een schema terugvinden van een renner met een lichaamsgewicht van 65 kg die voorheen bij zijn ontbijt aan amper 100 gram koolhydraten kwam maar dit nu heeft verdubbeld.

    • 2 glazen of 400 ml vruchtensap
    • 160 gram wit brood
    • 30 gram aardbeienconfituur
    • 60 gram kippenham
    • 2 eieren
    • 1 banaan
    • Smoothie van:
        • 50 gram blauwe bessen
        • 100 gram aardbeien
        • 150 ml halfvolle melk
        • 1 koffielepel honing
        • 150 gram Skyr yoghurt met fruit

Tour de France ontbijt 

Voedingswaarde

    • Energie: 1242 kcal
    • Koolhydraten: 200,1 gram
    • Vetten: 20 gram
    • Eiwitten: 66 gram

Rekening houden met individuele gewoonten

Uiteraard is dit maar een voorbeeld van een type ontbijt. We streven ernaar om elke renner zoveel als mogelijk te voldoen in hun wensen. Gewoonten zijn ook belangrijk en die proberen we zoveel mogelijk te respecteren. Onze kok van het team is de ganse Tour ter plaatse en kan iedereen in zijn wensen voorzien.

Een populair gerecht onder de renners bij het ontbijt is porridge of havermoutpap. De bereiding wordt sowieso met lactosevrije melk gemaakt en aanvullend worden er verschillende toppings voorzien zoals honing, esdoornsiroop, banaan, bosbessen, confituur, …

Wanneer de eerste energie terug is aangevuld, worden er nog een aantal wedstrijd specifieke aanvullingen gemaakt met sportspecifieke supplementen en ook wat maatregelen om de vochtbalans in het lichaam te optimaliseren.

De renners drinken immers veel tijdens hun etappe maar wanneer ze al zouden starten met een slechte vochtbalans, kunnen ze dit niet meer optimaal herstellen.  

Aanvullen met energie & vocht tijdens de inspanning blijft een must!

En wanneer dan alle voorbereidingen achter de rug zijn, is het een kunst om tijdens dergelijke ‘loodzware’ inspanningen die vochtbalans maar ook de energiebalans optimaal te houden. In een vorige blogpost werd al beschreven dat dergelijke inspanningen een hoge inname van koolhydraten (tot 120 gram per uur) verreist. In voorbereiding op het wielerseizoen is het voor alle renners de opdracht om dergelijke innames goed te testen op training en de darmen toch wat te laten wennen aan de inname van grote hoeveelheden koolhydraten. Ook hier kunnen we opnieuw stellen dat dit voor elke renner een afzonderlijk recept kan zijn. Alles is afhankelijk van de eigen tolerantie.

Recuperatie minstens even belangrijk in grote rondes!

Wat dan ook heel belangrijk is in een grote ronde, is de recuperatie. Net gearriveerd is meteen denken aan morgen.  

    • De platgereden batterij meteen herstellen met nieuwe koolhydraten.  
    • De spieren herstellen met extra eiwitten.
    • De vochtbalans herstellen met sportdrank/water.

Hiervoor hebben we binnen de ploeg een duidelijk protocol. In samenspraak met onze koks en/of het hotel van logement wordt er vooraf beslist welke recovery maaltijd er zal gemaakt worden om mee te nemen in de bus. En die krijgen ze dan in de terugrit naar het hotel na al reeds een hersteldrank te hebben genomen. Deze recuperatiemaaltijd kent een constante hoeveelheid koolhydraten in combinatie met wat goede vetten, een eiwitbron en wat groenten. Voor iedereen aangepast aan de specifieke gewoonten.

Eenmaal aangekomen in het hotel is er na wat verzorging opnieuw ruimte om een maaltijd te nemen aan het buffet. Ook dit aanbod wordt vooraf afgesproken met de koks. Bepaalde renners wegen de hoeveelheid koolhydraten (pasta, rijst) af volgens de hoeveelheid die ze nog moeten aanvullen. Alles in functie van het herstel om de hoeveelheid opgeslagen energie (glycogeen) terug maximaal te herstellen in functie van de rit voor de dag nadien.

En dit allemaal om finaal dergelijke zwaar intensieve inspanningen optimaal te kunnen doorstaan en de eindmeet in Parijs op een gezonde manier te kunnen bereiken.

Of… 

Zoals nu heel actueel in Vuelta dat onze renners in de perfecte omstandigheden kunnen aankomen in de Spaanse hoodstad Madrid!  

Vind een expert

  • Sam Moustie

    Sportarts
  • Jo Verschueren

    Jo Verschueren

    Kinesitherapeut
  • Georges Gillis

    Sportarts
  • Erik Van Lierde

  • Marc Royackers

    Sportarts
  • Luc Roland

    Sportarts
  • Jan Wanten

    Sportarts
  • Dieter Vercaigne

    Sportkinesitherapeut
  • Bob Brouwers

    Huisarts
  • Bruno Van Hoecke

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Gert Droessaert

    Kinesitherapeut, Sportkinesitherapeut
  • Wim Derave

    Bewegingswetenschapper
  • Peter Muylaert

    Sportarts
  • Kris Peeters

    Kris Peeters

    Sportarts
  • Elke Van den Steen

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Ingrid Deweert

    Sportarts
  • Kris Demanet

    Sportarts
  • Katja Van Oostveldt
    Sportarts

    Katja Van Oostveldt

    Sportarts
  • Willy De Taellenaere

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Hendrik Roobaert

    Sportarts
  • Pascal De Smet

    Huisarts
  • Anja Van de Putte

    Huisarts
  • Maries Aertgeerts

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Barbara Vandenbussche

    Barbara Vandenbussche

    Kinesitherapeut
  • Wouter Van Den Broecke

    Orthopedisch chirurg
  • Maarten Cox

    Sportarts
  • Vik Corstjens

    Sportarts
  • Patrick Govaert

    Sportarts
  • Werner Vleugels

    Huisarts, Sportarts
  • Guy Vandenhoven

    Sportarts
  • Stefaan Machiels

    Huisarts
  • Johan Haegeman

    Sportarts
  • Mileen De Vleeschhouwer

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Peter Germonpre

    Huisarts
  • Carl De Crée

    Sportarts, Endocrinoloog, Bewegingswetenschapper, Trainer, Andere
  • Kathleen De Smet

    Kinesitherapeut
  • Steven Pauli

    Sportarts
  • Henri Van Herpen

    Kinesitherapeut
  • Trees Dooms

  • Jago Van Soom

    Jago Van Soom

    Sportarts
  • Karel De Crem

    Sportarts
  • Guy Peeters

    Sportarts
  • Guy De Schutter

    Sportarts
  • Dominique Devriese

    Dominique Devriese

    Kinesitherapeut, Osteopaat
  • Leonie Geukens

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Dirk Gyselinck

    Sportarts
  • Herwig Vergucht

    Sportkinesitherapeut
  • Luc Vogelaers

    Huisarts
  • Luc Fr. Janssens

    Sportarts
  • Vincent Metsers

    Huisarts, Sportarts
  • Jean-Paul Pierreux

    Huisarts
  • Koenraad Thuysbaert

    Sportarts
  • Piet Bouquillon

    Sportarts
  • Ruth Vanderheyden

    Ruth Vanderheyden

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Stefan Smits

    Sportarts
  • Denis Jaeken

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • BVBA Samcon

  • Johan Docx

    Sportarts
  • Steven Platteaux

    Sportarts
  • Peter Lagrou

    Sportarts, Andere arts-specialist
  • Lianne De Mey

    Sportarts
  • Ben Corteville

    Cardioloog
  • Ludovic Onkelinx

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Cedric Arijs
    Psycholoog, Sportpsycholoog

    Cedric Arijs

    Psycholoog, Sportpsycholoog
  • Annick Viaene

    Annick Viaene

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Jan Notredame

    Kinesitherapeut
  • Bram Debaene

    Sportarts
  • Toon Goossens

    Sportarts
  • Hans Jaspers

    Radioloog
  • Matthias De Paepe

    Kinesitherapeut
  • Marco Guidi

    Sportarts
  • Renaat Huysmans

    Sportarts
  • Sportieq vzw - Gezond Sporten

  • Benedicte Heyndrickx

    Cardioloog
  • Pascal Wernaers

    Orthopedisch chirurg
  • Frank De Winter

    Sportarts
  • John Roosen

    Cardioloog
  • Johan Roeykens

  • Marc Van Hauwermeiren

    Sportarts
  • Ellen Van Puyvelde

    Ellen Van Puyvelde

    Sportarts
  • Karl Brack

    Gynaecoloog
  • Thierry Op de Beeck

    Sportarts
  • Frederik Deconinck

    Bewegingswetenschapper
  • Frederik Ponet

    Sportarts
  • Lize Vaes

    Lize Vaes

    Huisarts, Sportarts
  • Jeroen Stappers

    Jeroen Stappers

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Inge Bru

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Peter Wieme

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Wouter Eraly

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Daniel Baesberg

    Sportarts
  • Eric Vandeputte

    Sportarts
  • jan Knapen

    Kinesitherapeut
  • Benjamin Goris

    Kinesitherapeut
  • Alain Schutjes

    Sportarts
  • Nick Baelde

    Radioloog
  • Johan Wens

    Huisarts
  • Machteld Royackers

    Huisarts
  • Michael Nicasi

    Michael Nicasi

    Trainer
  • Joris Callens

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Sportarts

    Rik De Kinderen

    Sportarts
  • Wouter Dierynck

    Sportarts
  • Ingrid Dekelver

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Ria Vanderstraeten

    Sportdiëtist
  • Jos Benders

    Sportarts
  • Jan Verstuyft

    Sportarts
  • Hugo Debouvere

    Huisarts
  • Jan Leire

    Sportarts
  • Dorien Meeusen

    Sportdiëtist
  • Michèle Verhaest

    Sportarts
  • Robrecht Dhollander

    Huisarts
  • Kristof Ryheul

    Kristof Ryheul

    Trainer
  • Bart Gadeyne

    Sportarts
  • Kelly Cauwenbergh

    Kelly Cauwenbergh

    Diëtist, Sportdiëtist, Bewegingsdeskundige, Trainer
  • Ondervoorzitter

    Stijn Bogaerts

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Johan Matthijs

    Huisarts
  • Koen Pansaers

    Sportarts
  • Luus Tormans

    Podoloog
  • Jolien Vanendert

    Sportdiëtist
  • Nathalie Van de Vyver

    Huisarts
  • Sjors Pietermans

    Sjors Pietermans

    Huisarts, Sportarts
  • Dries Dieusaert

    Huisarts, Sportarts
  • Mathias Peeters

    Sportarts
  • Angelique Veracx

    Angelique Veracx

    Osteopaat
  • Leysen Joppe

    Leysen Joppe

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Bert Vankerschaver

    Bert Vankerschaver

    Sportkinesitherapeut, Osteopaat
  • Joost Blontrock

    Huisarts, Sportarts
  • Kris Claes

    Kinesitherapeut
  • Dirk Van Genechten

    Sportarts
  • Bie Peremans

    Kinesitherapeut
  • Dana Neirinck

    Podoloog
  • Peter Dieleman

    Sportarts
  • Jettie Tempels

    Sportarts
  • Sven Aertgeerts

    Sportarts
  • Voorzitter

    Inge De Ridder

    Sportdiëtist
  • Luc Peeters

    Sportarts
  • Baldwin Sondervan

    Baldwin Sondervan

    Sportkinesitherapeut
  • Mitch Malavolta

    Huisarts, Sportarts
  • Frederik Van Acker

    Sportarts
  • Philippe De Ryck

    Sportarts
  • Antoine Lutin

    Antoine Lutin

    Kinesitherapeut
  • Michel Wynsberghe

    Kinesitherapeut, Trainer
  • Tina Lambrechts

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Dokter Jonas Wilms BV

    Huisarts, Sportarts
  • Ivan Ghillebert

    Huisarts
  • Filip Parmentier

    Sportarts
  • Carmen Vanhaecke

    Sportarts
  • Jos Vandevenne

    Sportarts
  • Karel Pardaens

  • Kevin Robson

    Trainer
  • Kris Vanderlinden

    Sportarts
  • Gerrit De Loose

    Sportkinesitherapeut
  • Sam Vermeire

    Sportarts
  • Toon Cruyt

    Sportarts
  • Inge D'eer

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Peter Plessers

  • Leon Ghijselinck

    Sportarts
  • Annik Bosmans

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Francis Lemmens

    Sportarts
  • sportarts en huisarts

    Steven Van Holm

    Huisarts, Sportarts
  • Bart Vandewynckele

    Sportarts
  • Nathalie Odeur

    Huisarts
  • Stephan Ilsbrouckx

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Tomas Hannes

    Tomas Hannes

    Diëtist, Sportdiëtist, Bewegingsdeskundige, Trainer
  • Sara Engels

    Gynaecoloog
  • Raf Coremans

    Huisarts, Sportarts
  • Guido Van Hirtum

    Sportarts
  • Bastiaan Verstraete

    Huisarts, Sportarts
  • Koen Scheerlinck
    Penningmeester

    Koen Scheerlinck

    Sportkinesitherapeut
  • Marc Schiltz

  • Steven Bex

    Steven Bex

    Sportarts
  • Koen Nys

    Sportarts
  • Luk Buyse
    Huisarts, Sportarts

    Luk Buyse

    Huisarts, Sportarts
  • Mieke Van Vlaenderen

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • John Ijzerman

    Sportarts
  • Luc Baeyens

    Sportarts, Gynaecoloog
  • Jan Boon

    Huisarts
  • Peter Claeys

    Sportarts
  • Pieter Volcke

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • An De Busser

    An De Busser

    Diëtist
  • Kristof Peeters

    Huisarts, Sportarts
  • Yves Van Doninck

    Sportarts
  • Lander Dewitte

    Huisarts, Sportarts
  • Dirk Van de Velde

    Sportarts
  • Guy Vanhees

    Sportarts
  • Annelies Van Erck

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Gretel Descheemaeker

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Dr Colmonts Wilfried BV

    Wilfried Colmonts

    Huisarts, Sportarts
  • Nick Hiltrop

    Cardioloog
  • Guy Vermeiren

    Cardioloog
  • Adelheid Steyaert

    Adelheid Steyaert

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Jonas Docx

    Sportarts
  • Bert Van Bogaert

    Huisarts, Sportarts, Trainer
  • Dieter De Clercq

    Sportarts
  • Hans Talloen

    Sportarts
  • Jonas Massa

    Sportarts
  • Jason Coldwell

    Kinesitherapeut, Sportkinesitherapeut
  • Dirk De Mey

    Kinesitherapeut
  • Liesbeth Stulens

    Huisarts
  • An Konings

    Sportarts
  • Mathieu Maroy

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Dirk Devleeschouwer

    Sportarts
  • Jo Vandersmissen

    Radioloog
  • Sophie Lambrecht

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Jan Vercammen

    Cardioloog
  • Alain Van Noorbeeck

    Sportarts
  • Julien Ryckeboer

    Kinesitherapeut
  • Karolien Meersman

    Sportarts
  • Chris Martens

    Orthopedisch chirurg
  • Michel D'Hollander

    Huisarts
  • Peter De Naeyer

    Sportarts
  • Steven Reyskens

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Roel Jacobs

    Roel Jacobs

    Kinesitherapeut, Sportkinesitherapeut
  • Gerda Smets

    Sportarts
  • Torsten Wauters

    Torsten Wauters

    Sportarts
  • Reinout Van Schuylenbergh

    Reinout Van Schuylenbergh

    Bewegingswetenschapper, Trainer
  • Filip Noe

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Marleen Lootens

    Sportarts
  • Bruno Vanhecke
    Secretaris

    Bruno Vanhecke

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Jan Pieter Outtier

    Sportarts
  • Frank Pauwels
    Voorzitter

    Frank Pauwels

    Sportarts
  • Stefan Hooftman

    Sportarts
  • Paul Meersman

    Sportarts
  • Annelies Harnie

    Sportarts
  • Tyrone Devolder

    Huisarts
  • Myriam Willems

    Kinesitherapeut
  • Henry Carlier

    Sportarts
  • Eva De Mulder

    Podoloog
  • Johan Pierret

    Sportarts
  • Rik Derveaux

    Kinesitherapeut
  • Jan Van Meirhaeghe

    Jan Van Meirhaeghe

    Orthopedisch chirurg
  • Jean-Paul Van der Sypt

    Sportarts
  • Eddy Spans

    Sportarts
  • Ellen Beuckelaers

    Orthopedisch chirurg

Gerelateerde items

Kinderen en jongeren_sporthethiek.png

Hoe kijken kinderen en jongeren naar een veilig sportklimaat?

Sporter Blog Ethiek
Beleid
Grensoverschrijdend gedrag

Grensoverschrijdend gedrag in de sportclub: wat kan jij doen en bij wie kan je terecht?

Sporter Blog Ethiek Gezond Sporten Beleid Gezond Sporten
Voeding
Blogpost 2 Gino.png

60, 90 … of 120 gram aan koolhydraten die ik maximaal kan opnemen tijdens een intensieve, fysieke activiteit?

Sporter Blog Fietsen Voeding
Blessurepreventie
Hoe kunnen voeding en levensstijl de kwaliteit van je spieren en pezen beïnvloeden_.png

Hoe kunnen voeding en levensstijl de kwaliteit van je pezen en spieren beïnvloeden?

Sporter Artikel Blessurepreventie Blessurepreventie Voeding
Sluiten