Hoe eten de renners tijdens de Tour de France?

Hoe eten de renners tijdens de Tour de France?

Gino begeleidt en volgt een aantal sportclubs op zoals Knack Volley Roeselare, de Red Flames, AA Gent en RSC Anderlecht, alsook de individuele atleten bij de Vlaamse Atletiekliga, de Roeiliga en Parantee-Psylos.
Sporter Blog Voeding Fietsen

De Tour de France zit er al enkele weken op en sommige renners zitten al weer op hun fiets in de Vuelta die momenteel bezig is. Voeding speelt een zeer belangrijke rol tijdens zo'n grote rondes. Elke dag opnieuw is het van groot belang dat de renners voldoende energie binnen hebben zodat ze elke rit opnieuw de eindmeet kunnen halen. Een hele uitdaging dus! Sportdiëtist Gino Devriendt ging met zijn team deze uitdaging aan in de Tour. Hij vertelt je hier alles over het voedingspatroon van een renner in de Tour de France.

Voeding op maat dankzij eigen koks!

Heel wat renners hebben alweer een editie van de Tour de France achter de rug. Een zeer intensieve periode met amper rustdagen maakt dat de voeding een cruciale rol speelt om Parijs te kunnen halen. De koks bij de diverse ploegen werken zich te pletter om voor de renners een zo gevarieerd mogelijk aanbod te kunnen bieden met de juiste voeding om het lichaam zo snel als mogelijk te laten recupereren van de voorbije inspanning en tegelijkertijd al opnieuw voor te bereiden op de nieuwe inspanning.

Maar laat ons eerst al even starten met een blik op de voeding bij het ontbijt voorafgaand aan een touretappe. In de literatuur staat beschreven dat een pré-race maaltijd tussen de 1 en 4 gram koolhydraten moet bevatten per kg lichaamsgewicht. Wel, voor een rit in de tour proberen we alvast te mikken op die 4 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht. Je zou denken, dat is een fluitje van een cent maar bij bepaalde renners merken we toch dat ze niet altijd het nodige inzicht hebben om te voldoen aan deze behoefte.  

Een renner van bijvoorbeeld 70 kg moet toch al snel zo’n 280 gram aan koolhydraten nemen voorafgaand aan zijn wedstrijd en dat is zeker niet zo evident.  Zeker niet wanneer er ook wat hartige voedingsmiddelen (kaas, ham, eitje, yoghurt, …) bij de voorkeuren zitten van de renner. Het is dus maatwerk om voor iedereen het meest gunstige recept te vinden. Hierbij moeten we ook rekening houden met mogelijke intoleranties rond voeding (o.a. lactose, gluten), specifieke voedingsgewoonten (vb. vegetarisch) maar zeker ook met de gewoonten van de renner. Dit laatste is ook heel belangrijk want een te geforceerde inname van voeding kan ook nefast werken op de vertering. Bij bepaalde renners zijn we misschien al tevreden met een inname van 3 gram per kg lichaamsgewicht om een gevoel van overvulling te vermijden.  

Het mag dus duidelijk zijn dat algemene schema’s niet aan de orde zijn maar dat het steeds maatwerk is op het individu.

Hierna kan je alvast een schema terugvinden van een renner met een lichaamsgewicht van 65 kg die voorheen bij zijn ontbijt aan amper 100 gram koolhydraten kwam maar dit nu heeft verdubbeld.

    • 2 glazen of 400 ml vruchtensap
    • 160 gram wit brood
    • 30 gram aardbeienconfituur
    • 60 gram kippenham
    • 2 eieren
    • 1 banaan
    • Smoothie van:
        • 50 gram blauwe bessen
        • 100 gram aardbeien
        • 150 ml halfvolle melk
        • 1 koffielepel honing
        • 150 gram Skyr yoghurt met fruit

Tour de France ontbijt 

Voedingswaarde

    • Energie: 1242 kcal
    • Koolhydraten: 200,1 gram
    • Vetten: 20 gram
    • Eiwitten: 66 gram

Rekening houden met individuele gewoonten

Uiteraard is dit maar een voorbeeld van een type ontbijt. We streven ernaar om elke renner zoveel als mogelijk te voldoen in hun wensen. Gewoonten zijn ook belangrijk en die proberen we zoveel mogelijk te respecteren. Onze kok van het team is de ganse Tour ter plaatse en kan iedereen in zijn wensen voorzien.

Een populair gerecht onder de renners bij het ontbijt is porridge of havermoutpap. De bereiding wordt sowieso met lactosevrije melk gemaakt en aanvullend worden er verschillende toppings voorzien zoals honing, esdoornsiroop, banaan, bosbessen, confituur, …

Wanneer de eerste energie terug is aangevuld, worden er nog een aantal wedstrijd specifieke aanvullingen gemaakt met sportspecifieke supplementen en ook wat maatregelen om de vochtbalans in het lichaam te optimaliseren.

De renners drinken immers veel tijdens hun etappe maar wanneer ze al zouden starten met een slechte vochtbalans, kunnen ze dit niet meer optimaal herstellen.  

Aanvullen met energie & vocht tijdens de inspanning blijft een must!

En wanneer dan alle voorbereidingen achter de rug zijn, is het een kunst om tijdens dergelijke ‘loodzware’ inspanningen die vochtbalans maar ook de energiebalans optimaal te houden. In een vorige blogpost werd al beschreven dat dergelijke inspanningen een hoge inname van koolhydraten (tot 120 gram per uur) verreist. In voorbereiding op het wielerseizoen is het voor alle renners de opdracht om dergelijke innames goed te testen op training en de darmen toch wat te laten wennen aan de inname van grote hoeveelheden koolhydraten. Ook hier kunnen we opnieuw stellen dat dit voor elke renner een afzonderlijk recept kan zijn. Alles is afhankelijk van de eigen tolerantie.

Recuperatie minstens even belangrijk in grote rondes!

Wat dan ook heel belangrijk is in een grote ronde, is de recuperatie. Net gearriveerd is meteen denken aan morgen.  

    • De platgereden batterij meteen herstellen met nieuwe koolhydraten.  
    • De spieren herstellen met extra eiwitten.
    • De vochtbalans herstellen met sportdrank/water.

Hiervoor hebben we binnen de ploeg een duidelijk protocol. In samenspraak met onze koks en/of het hotel van logement wordt er vooraf beslist welke recovery maaltijd er zal gemaakt worden om mee te nemen in de bus. En die krijgen ze dan in de terugrit naar het hotel na al reeds een hersteldrank te hebben genomen. Deze recuperatiemaaltijd kent een constante hoeveelheid koolhydraten in combinatie met wat goede vetten, een eiwitbron en wat groenten. Voor iedereen aangepast aan de specifieke gewoonten.

Eenmaal aangekomen in het hotel is er na wat verzorging opnieuw ruimte om een maaltijd te nemen aan het buffet. Ook dit aanbod wordt vooraf afgesproken met de koks. Bepaalde renners wegen de hoeveelheid koolhydraten (pasta, rijst) af volgens de hoeveelheid die ze nog moeten aanvullen. Alles in functie van het herstel om de hoeveelheid opgeslagen energie (glycogeen) terug maximaal te herstellen in functie van de rit voor de dag nadien.

En dit allemaal om finaal dergelijke zwaar intensieve inspanningen optimaal te kunnen doorstaan en de eindmeet in Parijs op een gezonde manier te kunnen bereiken.

Of… 

Zoals nu heel actueel in Vuelta dat onze renners in de perfecte omstandigheden kunnen aankomen in de Spaanse hoodstad Madrid!  

Vind een expert

  • Angelique Veracx

    Angelique Veracx

    Osteopaat
  • Dieter De Clercq

    Sportarts
  • Dominique Devriese

    Dominique Devriese

    Kinesitherapeut, Osteopaat
  • Luc Peeters

    Sportarts
  • Koen Pansaers

    Sportarts
  • Marc Royackers

    Sportarts
  • Mileen De Vleeschhouwer

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Bie Peremans

    Kinesitherapeut
  • Kurt Heldenbergh

    Sportarts
  • Toon Goossens

    Sportarts
  • Luc Itterbeek

    Sportarts
  • Marc Hemeryck

    Sportarts
  • An Konings

    Sportarts
  • Koenraad Thuysbaert

    Sportarts
  • Stefan Hooftman

    Sportarts
  • Roel Jacobs

    Roel Jacobs

    Kinesitherapeut, Sportkinesitherapeut
  • Stefaan Machiels

    Huisarts
  • Jens Van Akeleyen

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Patrick Detemmerman

    Huisarts
  • Michel Herssens

    Cardioloog
  • Marc Bomans

    Kinesitherapeut
  • Johan Pierret

    Sportarts
  • Michèle Verhaest

    Sportarts
  • Lander Dewitte

    Huisarts, Sportarts
  • Hans Jaspers

    Radioloog
  • Frank De Winter

    Sportarts
  • Ruth Vanderheyden

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Elke Van den Steen

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Eva De Mulder

    Podoloog
  • Luk Buyse
    Huisarts, Sportarts

    Luk Buyse

    Huisarts, Sportarts
  • Erik Van Lierde

  • Mitch Malavolta

    Huisarts, Sportarts
  • Bram Debaene

    Sportarts
  • Annelies Van Erck

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Mathieu Maroy

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Jan Van Meirhaeghe

    Jan Van Meirhaeghe

    Orthopedisch chirurg
  • Luc Fr. Janssens

    Sportarts
  • Ellen Van Puyvelde

    Ellen Van Puyvelde

    Sportarts
  • Rik Derveaux

    Kinesitherapeut
  • Jolien Vanendert

    Sportdiëtist
  • Steven Platteaux

    Sportarts
  • Ingrid Dekelver

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Dieter Vercaigne

    Sportkinesitherapeut
  • Lianne De Mey

    Sportarts
  • Maarten Cox

    Sportarts
  • Maarten Couturier

    Sportarts
  • Piet Bouquillon

    Sportarts
  • Michel Wynsberghe

    Kinesitherapeut, Trainer
  • Jo Vandersmissen

    Radioloog
  • Katja Van Oostveldt
    Sportarts

    Katja Van Oostveldt

    Sportarts
  • Jan Wanten

    Sportarts
  • Benjamin Goris

    Kinesitherapeut
  • Koen Nys

    Sportarts
  • Karolien Meersman

    Sportarts
  • Ingrid Deweert

    Sportarts
  • Bert Vankerschaver

    Bert Vankerschaver

    Sportkinesitherapeut
  • Steven Pauli

    Sportarts
  • Dirk Devleeschouwer

    Sportarts
  • Benedicte Heyndrickx

    Cardioloog
  • Kevin Robson

    Trainer
  • Peter Germonpre

    Huisarts
  • Jos Vandevenne

    Sportarts
  • Luus Tormans

    Podoloog
  • Johan Roeykens

  • Stefan Smits

    Sportarts
  • Joris Callens

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Raf Coremans

    Huisarts, Sportarts
  • Thierry Op de Beeck

    Sportarts
  • Hamza Laamarti

    Diëtist
  • Johan Haegeman

    Sportarts
  • Johan Matthijs

    Huisarts
  • Jean-Paul Pierreux

    Huisarts
  • Sofie Decamps

    Sportarts
  • Leonie Geukens

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Guy Vandenhoven

    Sportarts
  • Philippe De Ryck

    Sportarts
  • Sara Kempeneers

    Podoloog
  • Voorzitter

    Inge De Ridder

    Sportdiëtist
  • Michael Nicasi

    Michael Nicasi

    Trainer
  • Marleen Lootens

    Sportarts
  • Guy Vermeiren

    Cardioloog
  • Adelheid Steyaert

    Adelheid Steyaert

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Alain Van Noorbeeck

    Sportarts
  • Mieke Van Vlaenderen

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Paul Meersman

    Sportarts
  • Johan Wens

    Huisarts
  • Jonas Docx

    Sportarts
  • Baldwin Sondervan

    Baldwin Sondervan

    Sportkinesitherapeut
  • Wouter Dierynck

    Sportarts
  • Hugo Debouvere

    Huisarts
  • Julien Ryckeboer

    Kinesitherapeut
  • Robin Vanhoudt

    Sportarts
  • Marco Guidi

    Sportarts
  • Johan Docx

    Sportarts
  • Kristof Peeters

    Sportarts
  • Henry Carlier

    Sportarts
  • Sven Aertgeerts

    Sportarts
  • Gert Droessaert

    Kinesitherapeut, Sportkinesitherapeut
  • Maaike Polspoel

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Michel D'Hollander

    Huisarts
  • Frederik Ponet

    Sportarts
  • Jan Pieter Outtier

    Sportarts
  • Annelies Harnie

    Sportarts
  • Renaat Huysmans

    Sportarts
  • Frédéric Van Burm

    Frédéric Van Burm

    Osteopaat
  • Ine Schops

    Podoloog
  • Charlotte De Jonckheere

    Charlotte De Jonckheere

    Podoloog
  • Antoine Lutin

    Antoine Lutin

    Kinesitherapeut
  • Toon Cruyt

    Sportarts
  • Jan Leire

    Sportarts
  • Inge Bru

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Dr Colmonts Wilfried BV

    Wilfried Colmonts

    Sportarts
  • Sara Engels

    Gynaecoloog
  • Frederik Deconinck

    Frederik Deconinck

    Bewegingswetenschapper
  • Annik Bosmans

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Marc Van Hauwermeiren

    Sportarts
  • An De Busser

    An De Busser

    Diëtist
  • Karel De Crem

    Sportarts
  • Chris Martens

    Orthopedisch chirurg
  • Sophie Lambrecht

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Sportarts

    Joris De Win

    Sportarts
  • Stephan Ilsbrouckx

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Jettie Tempels

    Sportarts
  • Werner Vleugels

    Huisarts, Sportarts
  • Tom Smolders

    Huisarts
  • Dries Dieusaert

    Sportarts
  • Marianne Cuyvers

    Sportdiëtist
  • Pascal De Smet

    Huisarts
  • Daniel Baesberg

    Sportarts
  • Guy Vanhees

    Sportarts
  • Carl De Crée

    Sportarts, Endocrinoloog, Bewegingswetenschapper, Trainer, Andere
  • Guy Peeters

    Sportarts
  • Sam Vermeire

    Sportarts
  • Trees Dooms

  • Michel De Bruyne

    Sportarts
  • Bruno Van Hoecke

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Hendrik Roobaert

    Sportarts
  • Marianne Brabers

    Sportdiëtist
  • Eric Vandeputte

    Sportarts
  • Guy De Schutter

    Sportarts
  • Ondervoorzitter

    Stijn Bogaerts

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Sjors Pietermans

    Sjors Pietermans

    Huisarts, Sportarts
  • Kris Peeters

    Kris Peeters

    Sportarts
  • Leysen Joppe

    Leysen Joppe

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Machteld Royackers

    Huisarts
  • BVBA Samcon

  • Sportarts

    Rik De Kinderen

    Sportarts
  • Robrecht Dhollander

    Huisarts
  • Torsten Wauters

    Torsten Wauters

    Sportarts
  • Vik Corstjens

    Sportarts
  • Ben Corteville

    Cardioloog
  • Maries Aertgeerts

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Ivan Ghillebert

    Huisarts
  • Yves Van Doninck

    Sportarts
  • Guido Van Hirtum

    Sportarts
  • Bart Gadeyne

    Sportarts
  • John Roosen

    Cardioloog
  • Wouter Eraly

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Luc Vogelaers

    Huisarts
  • Frank Pauwels
    Voorzitter

    Frank Pauwels

    Sportarts
  • Steven Bex

    Steven Bex

    Sportarts
  • Jasper Van Criekinge

    Sportarts
  • Dirk De Mey

    Kinesitherapeut
  • Vincent Metsers

    Huisarts, Sportarts
  • Jens Demanet

    Sportarts
  • Ludovic Onkelinx

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Gerda Smets

    Sportarts
  • Dirk Gyselinck

    Sportarts
  • Luc Roland

    Sportarts
  • Wim Derave

    Bewegingswetenschapper
  • Nathalie Odeur

    Huisarts
  • Alain Schutjes

    Sportarts
  • Carmen Vanhaecke

    Sportarts
  • Mathias Peeters

    Sportarts
  • Cedric Arijs
    Psycholoog, Sportpsycholoog

    Cedric Arijs

    Psycholoog, Sportpsycholoog
  • Nathalie Van de Vyver

    Huisarts
  • Luc Baeyens

    Sportarts, Gynaecoloog
  • Gerrit De Loose

    Sportkinesitherapeut
  • Jan Boon

    Huisarts
  • Leon Ghijselinck

    Sportarts
  • Gretel Descheemaeker

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Francis Lemmens

    Sportarts
  • Bruno Vanhecke
    Secretaris

    Bruno Vanhecke

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Jonas Massa

    Sportarts
  • John Ijzerman

    Sportarts
  • Peter Dieleman

    Sportarts
  • Margaux Stevens

    Margaux Stevens

    Podoloog
  • Kris Demanet

    Sportarts
  • Hans Talloen

    Sportarts
  • Liesbeth Stulens

    Huisarts
  • Jos Benders

    Sportarts
  • Peter Claeys

    Sportarts
  • Jago Van Soom

    Jago Van Soom

    Sportarts
  • Pascal Wernaers

    Orthopedisch chirurg
  • Dirk Van Genechten

    Sportarts
  • Kris Vanderlinden

    Sportarts
  • Ellen Beuckelaers

    Orthopedisch chirurg
  • Henri Van Herpen

    Kinesitherapeut
  • Eddy Spans

    Sportarts
  • Ria Vanderstraeten

    Ria Vanderstraeten

    Sportdiëtist
  • Eddy Van Keerberghen

    Sportarts
  • Wilfried Colmonts

    Huisarts
  • Willy Coosemans

  • Jan Notredame

    Kinesitherapeut
  • Tina Lambrechts

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Mark Van Craenenbroeck

    Kinesitherapeut
  • Kathleen De Smet

    Kinesitherapeut
  • Reinout Van Schuylenbergh

    Reinout Van Schuylenbergh

    Bewegingswetenschapper, Trainer
  • Pieter Volcke

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Wouter Van Den Broecke

    Orthopedisch chirurg
  • Dorien Meeusen

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Filip Parmentier

    Sportarts
  • Frederik Van Acker

    Sportarts
  • Annick Viaene

    Annick Viaene

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Peter Muylaert

    Sportarts
  • Peter Wieme

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Denis Jaeken

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Dirk Van de Velde

    Sportarts
  • Inge D'eer

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Anja Van de Putte

    Huisarts
  • Steven Reyskens

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Jan Verstuyft

    Sportarts
  • Bart Vandewynckele

    Sportarts
  • Willy De Taellenaere

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Kristof Ryheul

    Kristof Ryheul

    Trainer
  • Marc Schiltz

  • Gezond en Ethisch Sporten

  • Joost Blontrock

    Sportarts
  • Jan Vercammen

    Cardioloog
  • Peter Lagrou

    Sportarts
  • Nick Baelde

    Radioloog
  • Jeroen Stappers

    Jeroen Stappers

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Karl Brack

    Gynaecoloog
  • Koen Scheerlinck
    Penningmeester

    Koen Scheerlinck

    Sportkinesitherapeut
  • Filip Noe

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Tyrone Devolder

    Huisarts
  • Nick Hiltrop

    Cardioloog
  • Myriam Willems

    Kinesitherapeut
  • Sofie Belis

    Sportarts
  • Kris Claes

    Kinesitherapeut
  • Herwig Vergucht

    Sportkinesitherapeut
  • Bastiaan Verstraete

    Huisarts, Sportarts
  • Peter Plessers

  • Peter De Naeyer

    Sportarts
  • Diëtist en Gedrags- & Mindsetspecialist

    Lieselot Wouters

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Jo Verschueren

    Jo Verschueren

    Kinesitherapeut
  • Georges Gillis

    Sportarts
  • Karel Pardaens

  • Bob Brouwers

    Huisarts
  • Jean-Paul Van der Sypt

    Sportarts
  • Dana Neirinck

    Podoloog
  • Patrick Govaert

    Sportarts

Gerelateerde items

Beleid
Grensoverschrijdend gedrag

Grensoverschrijdend gedrag in de sportclub: wat kan jij doen en bij wie kan je terecht?

Sporter Blog Ethiek Gezond Sporten Beleid Gezond Sporten
Voeding
Blogpost 2 Gino.png

60, 90 … of 120 gram aan koolhydraten die ik maximaal kan opnemen tijdens een intensieve, fysieke activiteit?

Sporter Blog Fietsen Voeding
Blessurepreventie
Hoe kunnen voeding en levensstijl de kwaliteit van je spieren en pezen beïnvloeden_.png

Hoe kunnen voeding en levensstijl de kwaliteit van je pezen en spieren beïnvloeden?

Sporter Artikel Blessurepreventie Blessurepreventie Voeding
Sportgeneeskunde
Doping

Cardiovasculaire risico's van prestatie bevorderende middelen en dopinggebruik

Sporter Sportprofessional Artikel Sportgeneeskunde
Sluiten