Hoe eten de renners tijdens de Tour de France?

Hoe eten de renners tijdens de Tour de France?

Gino begeleidt en volgt een aantal sportclubs op zoals Knack Volley Roeselare, de Red Flames, AA Gent en RSC Anderlecht, alsook de individuele atleten bij de Vlaamse Atletiekliga, de Roeiliga en Parantee-Psylos.
Sporter Blog Fietsen Voeding Voeding

De Tour de France zit er al enkele weken op en sommige renners zitten al weer op hun fiets in de Vuelta die momenteel bezig is. Voeding speelt een zeer belangrijke rol tijdens zo'n grote rondes. Elke dag opnieuw is het van groot belang dat de renners voldoende energie binnen hebben zodat ze elke rit opnieuw de eindmeet kunnen halen. Een hele uitdaging dus! Sportdiëtist Gino Devriendt ging met zijn team deze uitdaging aan in de Tour. Hij vertelt je hier alles over het voedingspatroon van een renner in de Tour de France.

Voeding op maat dankzij eigen koks!

Heel wat renners hebben alweer een editie van de Tour de France achter de rug. Een zeer intensieve periode met amper rustdagen maakt dat de voeding een cruciale rol speelt om Parijs te kunnen halen. De koks bij de diverse ploegen werken zich te pletter om voor de renners een zo gevarieerd mogelijk aanbod te kunnen bieden met de juiste voeding om het lichaam zo snel als mogelijk te laten recupereren van de voorbije inspanning en tegelijkertijd al opnieuw voor te bereiden op de nieuwe inspanning.

Maar laat ons eerst al even starten met een blik op de voeding bij het ontbijt voorafgaand aan een touretappe. In de literatuur staat beschreven dat een pré-race maaltijd tussen de 1 en 4 gram koolhydraten moet bevatten per kg lichaamsgewicht. Wel, voor een rit in de tour proberen we alvast te mikken op die 4 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht. Je zou denken, dat is een fluitje van een cent maar bij bepaalde renners merken we toch dat ze niet altijd het nodige inzicht hebben om te voldoen aan deze behoefte.  

Een renner van bijvoorbeeld 70 kg moet toch al snel zo’n 280 gram aan koolhydraten nemen voorafgaand aan zijn wedstrijd en dat is zeker niet zo evident.  Zeker niet wanneer er ook wat hartige voedingsmiddelen (kaas, ham, eitje, yoghurt, …) bij de voorkeuren zitten van de renner. Het is dus maatwerk om voor iedereen het meest gunstige recept te vinden. Hierbij moeten we ook rekening houden met mogelijke intoleranties rond voeding (o.a. lactose, gluten), specifieke voedingsgewoonten (vb. vegetarisch) maar zeker ook met de gewoonten van de renner. Dit laatste is ook heel belangrijk want een te geforceerde inname van voeding kan ook nefast werken op de vertering. Bij bepaalde renners zijn we misschien al tevreden met een inname van 3 gram per kg lichaamsgewicht om een gevoel van overvulling te vermijden.  

Het mag dus duidelijk zijn dat algemene schema’s niet aan de orde zijn maar dat het steeds maatwerk is op het individu.

Hierna kan je alvast een schema terugvinden van een renner met een lichaamsgewicht van 65 kg die voorheen bij zijn ontbijt aan amper 100 gram koolhydraten kwam maar dit nu heeft verdubbeld.

    • 2 glazen of 400 ml vruchtensap
    • 160 gram wit brood
    • 30 gram aardbeienconfituur
    • 60 gram kippenham
    • 2 eieren
    • 1 banaan
    • Smoothie van:
        • 50 gram blauwe bessen
        • 100 gram aardbeien
        • 150 ml halfvolle melk
        • 1 koffielepel honing
        • 150 gram Skyr yoghurt met fruit

Tour de France ontbijt 

Voedingswaarde

    • Energie: 1242 kcal
    • Koolhydraten: 200,1 gram
    • Vetten: 20 gram
    • Eiwitten: 66 gram

Rekening houden met individuele gewoonten

Uiteraard is dit maar een voorbeeld van een type ontbijt. We streven ernaar om elke renner zoveel als mogelijk te voldoen in hun wensen. Gewoonten zijn ook belangrijk en die proberen we zoveel mogelijk te respecteren. Onze kok van het team is de ganse Tour ter plaatse en kan iedereen in zijn wensen voorzien.

Een populair gerecht onder de renners bij het ontbijt is porridge of havermoutpap. De bereiding wordt sowieso met lactosevrije melk gemaakt en aanvullend worden er verschillende toppings voorzien zoals honing, esdoornsiroop, banaan, bosbessen, confituur, …

Wanneer de eerste energie terug is aangevuld, worden er nog een aantal wedstrijd specifieke aanvullingen gemaakt met sportspecifieke supplementen en ook wat maatregelen om de vochtbalans in het lichaam te optimaliseren.

De renners drinken immers veel tijdens hun etappe maar wanneer ze al zouden starten met een slechte vochtbalans, kunnen ze dit niet meer optimaal herstellen.  

Aanvullen met energie & vocht tijdens de inspanning blijft een must!

En wanneer dan alle voorbereidingen achter de rug zijn, is het een kunst om tijdens dergelijke ‘loodzware’ inspanningen die vochtbalans maar ook de energiebalans optimaal te houden. In een vorige blogpost werd al beschreven dat dergelijke inspanningen een hoge inname van koolhydraten (tot 120 gram per uur) verreist. In voorbereiding op het wielerseizoen is het voor alle renners de opdracht om dergelijke innames goed te testen op training en de darmen toch wat te laten wennen aan de inname van grote hoeveelheden koolhydraten. Ook hier kunnen we opnieuw stellen dat dit voor elke renner een afzonderlijk recept kan zijn. Alles is afhankelijk van de eigen tolerantie.

Recuperatie minstens even belangrijk in grote rondes!

Wat dan ook heel belangrijk is in een grote ronde, is de recuperatie. Net gearriveerd is meteen denken aan morgen.  

    • De platgereden batterij meteen herstellen met nieuwe koolhydraten.  
    • De spieren herstellen met extra eiwitten.
    • De vochtbalans herstellen met sportdrank/water.

Hiervoor hebben we binnen de ploeg een duidelijk protocol. In samenspraak met onze koks en/of het hotel van logement wordt er vooraf beslist welke recovery maaltijd er zal gemaakt worden om mee te nemen in de bus. En die krijgen ze dan in de terugrit naar het hotel na al reeds een hersteldrank te hebben genomen. Deze recuperatiemaaltijd kent een constante hoeveelheid koolhydraten in combinatie met wat goede vetten, een eiwitbron en wat groenten. Voor iedereen aangepast aan de specifieke gewoonten.

Eenmaal aangekomen in het hotel is er na wat verzorging opnieuw ruimte om een maaltijd te nemen aan het buffet. Ook dit aanbod wordt vooraf afgesproken met de koks. Bepaalde renners wegen de hoeveelheid koolhydraten (pasta, rijst) af volgens de hoeveelheid die ze nog moeten aanvullen. Alles in functie van het herstel om de hoeveelheid opgeslagen energie (glycogeen) terug maximaal te herstellen in functie van de rit voor de dag nadien.

En dit allemaal om finaal dergelijke zwaar intensieve inspanningen optimaal te kunnen doorstaan en de eindmeet in Parijs op een gezonde manier te kunnen bereiken.

Of… 

Zoals nu heel actueel in Vuelta dat onze renners in de perfecte omstandigheden kunnen aankomen in de Spaanse hoodstad Madrid!  

Vind een expert

  • Marc Hemeryck

    Sportarts
  • Mathieu Maroy

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Wouter Dierynck

    Sportarts
  • Gino Devriendt

    Sportdiëtist
  • Dirk De Ruyck

    Huisarts
  • Hendrik Roobaert

    Sportarts
  • Ann Gillis

  • Hugo Debouvere

    Huisarts
  • Huisarts

    Luc De Pelecijn

    Huisarts
  • Annik Bosmans

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • John Ijzerman

    Sportarts
  • Bruno D'Hulster

  • Windy Lycke

  • Marco Guidi

    Sportarts
  • Joris Callens

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Urgentie- en sportarts

    Sander Bomans

    Sportarts
  • Jolien Vanendert

    Sportdiëtist
  • Jan Pieter Outtier

    Sportarts
  • Jan Van Meirhaeghe

    Orthopedisch chirurg
  • Peter Germonpre

    Huisarts
  • Joost Staelens

    Sportarts
  • Jan Boon

    Huisarts
  • Guy De Schutter

    Sportarts
  • Ine Schops

    Podoloog
  • Kristine Struyf

    Kristine Struyf

    Trainer
  • Steven Reyskens

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Toon Goossens

    Sportarts
  • Pascale Berghmans

    Sportdiëtist
  • Dana Neirinck

    Podoloog
  • Henri Van Herpen

    Kinesitherapeut
  • Bie Peremans

    Kinesitherapeut
  • Peter Plessers

  • Cedric Arijs
    Psycholoog, Sportpsycholoog

    Cedric Arijs

    Psycholoog, Sportpsycholoog
  • Justine Stevens

  • Gerda Smets

    Sportarts
  • Marleen Lootens

    Sportarts
  • Dirk Gyselinck

    Sportarts
  • Yves Van Doninck

    Sportarts
  • Eric Vandeputte

    Sportarts
  • Dieter De Clercq

    Sportarts
  • Pieter Volcke

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Willy Coosemans

  • Dominique Devriese

    Dominique Devriese

    Kinesitherapeut, Osteopaat
  • Luc Itterbeek

    Sportarts
  • Emmy Mornie

    Kinesitherapeut
  • Jettie Tempels

    Sportarts
  • Bob Brouwers

    Huisarts
  • Dirk Van de Velde

    Sportarts
  • Michel Creemers

    Huisarts
  • Eddy Van Keerberghen

    Sportarts
  • Nathalie Odeur

    Huisarts
  • Katja Van Oostveldt
    Sportarts

    Katja Van Oostveldt

    Sportarts
  • Trees Dooms

  • Annelies Harnie

    Sportarts
  • Wouter Eraly

    Sportarts, Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Renaat Huysmans

    Sportarts
  • Jo Verschueren

    Jo Verschueren

    Kinesitherapeut
  • Paul Meersman

    Sportarts
  • Peter Wieme

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Michel D'Hollander

    Huisarts
  • Arts specialist in opleiding

    Simon Horckmans

  • Johan Pierret

    Sportarts
  • Jasper Van Criekinge

    Sportarts
  • Charlotte De Jonckheere

    Podoloog
  • Stefaan Machiels

    Huisarts
  • Servaas Binge

    Sportarts
  • Roben dedecker

  • Benedicte Heyndrickx

    Cardioloog
  • Micha Van Roeyen

    Kinesitherapeut
  • Guy Peeters

    Sportarts
  • Tyrone Devolder

    Huisarts
  • Piet Bouquillon

    Sportarts
  • Jago Van Soom

    Jago Van Soom

    Sportarts
  • jana stevens

    Podoloog
  • Peter Lagrou

    Sportarts
  • Peter Dieleman

    Sportarts
  • Sam Hendrix

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Kristof Mentens

    Kristof Mentens

    Sportarts
  • Sven Aertgeerts

    Sportarts
  • Sjors Pietermans

    Sjors Pietermans

    Huisarts, Sportarts
  • Wilfried Colmonts

    Huisarts
  • Elke Van den Steen

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Gerrit De Loose

    Sportkinesitherapeut
  • Alain Schutjes

    Sportarts
  • Ingrid Dekelver

    Sportarts
  • Guy Vanhees

    Sportarts
  • Dries Dieusaert

    Sportarts
  • Gretel Descheemaeker

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Ria Vanderstraeten

    Ria Vanderstraeten

    Sportdiëtist
  • Gert Van Deurzen

    Kinesitherapeut
  • Stefan Mattheeuws

    Orthopedisch chirurg
  • Stijn Delputte

    Sportarts
  • Lander Vanhee

    Sportarts
  • Luc Fr. Janssens

    Sportarts
  • michel herssens

    Cardioloog
  • Marc Van Hauwermeiren

    Sportarts
  • Joost Blontrock

    Sportarts
  • Kristof Peeters

    Sportarts
  • Jan Leire

    Sportarts
  • Mark D Haese

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Andreas Goddeeris

    Sportarts
  • Pascal De Smet

    Huisarts
  • Myriam Willems

    Kinesitherapeut
  • Carl De Crée

  • Gezond Sporten Vlaanderen

  • Anesthesist

    Frederic Brillouet

  • Herlinde Bossaert

    Sportarts
  • Luc Vogelaers

    Huisarts
  • Dirk Devleeschouwer

    Sportarts
  • Hans Jaspers

    Radioloog
  • Jan Verstuyft

    Sportarts
  • Daniel Baesberg

    Sportarts
  • Leo Groenweghe

    Sportarts
  • Jens Van Akeleyen

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Chris Martens

    Orthopedisch chirurg
  • Karel De Crem

    Sportarts
  • Luc Van Landschoot

    Kinesitherapeut
  • Nathalie Van de Vyver

    Huisarts
  • Adelheid Steyaert

    Adelheid Steyaert

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Johan Haegeman

    Sportarts
  • Michèle Verhaest

    Sportarts
  • Kris Peeters

    Kris Peeters

    Sportarts
  • Luc Peeters

    Sportarts
  • Johan Roeykens

  • Michel De Bruyne

    Sportarts
  • Guido De Romagnoli

    Sportarts
  • Mark Van Craenenbroeck

    Kinesitherapeut
  • Lander Dewitte

    Huisarts, Sportarts
  • Jan Vercammen

    Cardioloog
  • Nick Baelde

    Radioloog
  • Marc Schiltz

  • Erik Van Lierde

  • Kris Vanderlinden

    Sportarts
  • Johan Docx

    Sportarts
  • Torsten Wauters

    Torsten Wauters

    Sportarts
  • Nicole Dillemans

    Sportarts
  • Bram Debaene

    Sportarts
  • Robrecht Dhollander

    Huisarts
  • BVBA Samcon

  • Edwig Schatteman

    Sportarts
  • Guido Van Hirtum

    Sportarts
  • Sportarts

    Joris De Win

    Sportarts
  • Wouter Van Den Broecke

    Orthopedisch chirurg
  • Mieke Van Vlaenderen

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Marielle Van Aken

    Sportkinesitherapeut
  • Peter Verspeelt

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Sanne Boonen

    Sportarts
  • Bart Gadeyne

    Sportarts
  • Jos Benders

    Sportarts
  • Robin Vanhoudt

    Sportarts
  • Toon Cruyt

    Sportarts
  • Eddy Spans

    Sportarts
  • John Roosen

    Cardioloog
  • Voorzitter

    De Ridder Inge

    Sportdiëtist
  • Margaux Stevens

    Margaux Stevens

    Podoloog
  • Jan Wanten

    Sportarts
  • Benjamin Goris

    Kinesitherapeut
  • Koen Pansaers

    Sportarts
  • Karolien Meersman

    Sportarts
  • Thierry Op de Beeck

    Sportarts
  • Leon Ghijselinck

    Sportarts
  • Frank Pauwels
    Voorzitter

    Frank Pauwels

    Sportarts
  • Peter De Naeyer

    Sportarts
  • Ann Willemans

    Huisarts
  • Willy Platteeuw

    Sportarts
  • Osteopaat

    Jöry Pauwels

    Osteopaat
  • Luc Baeyens

    Sportarts
  • Kris Demanet

    Sportarts
  • Georges Gillis

    Sportarts
  • Francis Lemmens

    Sportarts
  • Anja Van de Putte

    Huisarts
  • Ludovic Onkelinx

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Osteopaat

    Frédéric Van Burm

    Osteopaat
  • Patrick Govaert

    Sportarts
  • Charlotte Goemaere

    Sportarts
  • Jan Bonte

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Steven Platteaux

    Sportarts
  • Annelies Van Erck

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Stefan Hooftman

    Sportarts
  • Luk Buyse
    Huisarts, Sportarts

    Luk Buyse

    Huisarts, Sportarts
  • Bruno Van Hoecke

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Johan Wens

    Huisarts
  • Jozef Vermylen

    Cardioloog
  • Julie Zels

  • Stefan Smits

    Sportarts
  • Stephan Ilsbrouckx

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Jan Bertels

    Bewegingswetenschapper
  • Mark Van Dijk

    Orthopedisch chirurg
  • Nick Hiltrop

    Cardioloog
  • Antoine Lutin

    Antoine Lutin

    Kinesitherapeut
  • Frederik Ponet

    Sportarts
  • Ivan Ghillebert

    Huisarts
  • Noegroho Handojo

    Radioloog
  • Sylvie Latour

    Sportarts
  • Flore Stassen
    Sportwetenschappelijk medewerker

    Flore Stassen

    Bewegingswetenschapper
  • Marc Bomans

    Kinesitherapeut
  • An De Busser

    An De Busser

    Diëtist
  • Sophie Lambrecht

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Machteld Royackers

    Huisarts
  • Caro De Koninck

    Kinesitherapeut
  • Jempi Wilssens

  • Marianne Brabers

    Sportdiëtist
  • Karel Pardaens

  • Jens Demanet

    Sportarts
  • Peter Muylaert

    Sportarts
  • Guy Vandenhoven

    Sportarts
  • Frederik Deconinck

    Frederik Deconinck

    Bewegingswetenschapper
  • Jeroen Stappers

    Jeroen Stappers

    Sportarts
  • Wim Derave

    Bewegingswetenschapper
  • Kristof Ryheul

    Kristof Ryheul

    Trainer
  • Herwig Vergucht

    Sportkinesitherapeut
  • Denis Jaeken

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Koen Nys

    Sportarts
  • Jos Vandevenne

    Sportarts
  • Peter Claeys

    Sportarts
  • Leonie Geukens

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Inge D'eer

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Maarten Cox

    Sportarts
  • Dirk De Mey

    Kinesitherapeut
  • BV Huisartsenpraktijk De Vaart

    Sportarts
  • Secretaris

    Bruno Vanhecke

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Filip Parmentier

    Sportarts
  • Alain Van Noorbeeck

    Sportarts
  • Steven Pauli

    Sportarts
  • Bert Vankerschaver

    Bert Vankerschaver

    Sportkinesitherapeut
  • Sofie Blondeel
    Algemeen manager

    Sofie Blondeel

  • Frank De Winter

    Sportarts
  • Kevin Robson

    Trainer
  • Henry Carlier

    Sportarts
  • Michael Nicasi

    Michael Nicasi

    Trainer
  • Frederik Van Acker

    Sportarts
  • Fabienne Van De Steene

    Sportkinesitherapeut
  • Sam Vermeire

    Sportarts
  • Dieter Vercaigne

    Sportkinesitherapeut
  • Verhaegen Stijn

    Sportarts
  • Marc Royackers

    Sportarts
  • Guy Vermeiren

    Cardioloog
  • Huisarts, Sportarts

    Sergei Barsegian

    Sportarts
  • Bart Vandewynckele

    Sportarts
  • Jean-Paul Van der Sypt

    Sportarts
  • Kris Claes

    Kinesitherapeut
  • Philippe De Ryck

    Sportarts
  • Ignace Verscheure

    Sportarts
  • Pascal Wernaers

    Orthopedisch chirurg
  • Marc Hertens

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Carmen Vanhaecke

    Sportarts
  • Ellen Beuckelaers

    Orthopedisch chirurg
  • Dirk Van Genechten

    Sportarts
  • Filip Noe

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Reinout Van Schuylenbergh

    Reinout Van Schuylenbergh

    Bewegingswetenschapper, Trainer
  • Patrick Detemmerman

    Huisarts
  • Luc Roland

    Sportarts
  • Jan Notredame

    Kinesitherapeut
  • Vik Corstjens

    Sportarts
  • Tom Teulingkx

    Sportarts
  • Jean-Paul Pierreux

    Huisarts
  • Sandra Lievrouw
    Projectmanager Letselpreventie

    Sandra Lievrouw

    Kinesitherapeut
  • Sofie Belis

    Sportarts
  • Charlotte Hoeman

    Diëtist
  • An Konings

    Sportarts
  • Koenraad Thuysbaert

    Sportarts
  • Liesbeth Stulens

    Huisarts
  • Mileen De Vleeschhouwer

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Maarten Couturier

    Sportarts
  • Sportarts

    Rik De Kinderen

    Sportarts
  • Jean-Paul Souffriau

    Tandarts
  • Werner Vleugels

    Huisarts
  • Ben Corteville

    Cardioloog
  • Rik Derveaux

    Kinesitherapeut
  • Jonas Massa

    Sportarts
  • Johan Matthijs

    Huisarts
  • Neurochirurg

    Bart Depreitere

  • Kurt Heldenbergh

    Sportarts
  • Jonas Docx

    Sportarts
  • Kathleen De Smet

    Kinesitherapeut
  • Ellen Van Puyvelde

    Ellen Van Puyvelde

    Sportarts
  • Michel Wynsberghe

    Kinesitherapeut
  • Etienne Van der Auwera

    Sportarts
  • Stijn Bogaerts
    Ondervoorzitter

    Stijn Bogaerts

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Sportpsycholoog

    Inez Swinnen

    Sportpsycholoog
  • Jo Vandersmissen

    Radioloog
  • Sara Kempeneers

    Podoloog
  • Dokter Jonas Wilms BV

    Sportarts
  • Steven Bex

    Steven Bex

    Sportarts
  • Hans Talloen

    Sportarts
  • Ingrid Deweert

    Sportarts
  • Baldwin Sondervan

    Baldwin Sondervan

    Sportkinesitherapeut
  • Maries Aertgeerts

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Lianne De Mey

    Sportarts
  • Penningmeester

    Koen Scheerlinck

    Sportkinesitherapeut
  • Bastiaan Verstraete

    Huisarts, Sportarts
  • Julien Ryckeboer

    Kinesitherapeut
  • Willy De Taellenaere

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Wim Van Nieuwenhuyse

    Orthopedisch chirurg

Gerelateerde items

Voeding
Sprint wielrennen

Natriumbicarbonaat suppletie verbetert de sprintprestatie na een gesimuleerde wielerwedstrijd

Sportprofessional Artikel Voeding Voeding
Voeding
Ketonen

Ketonen als nieuw middel om de prestatie te verbeteren

Sportprofessional Artikel Voeding Voeding
Blessurepreventie
Hoe kunnen voeding en levensstijl de kwaliteit van je spieren en pezen beïnvloeden_.png

Hoe kunnen voeding en levensstijl de kwaliteit van je pezen en spieren beïnvloeden?

Sporter Artikel Voeding Blessurepreventie Voeding
Voeding
Blogpost 2 Gino.png

60, 90 … of 120 gram aan koolhydraten die ik maximaal kan opnemen tijdens een intensieve, fysieke activiteit?

Sporter Blog Fietsen Voeding Voeding
Sluiten