Hoe eten de renners tijdens de Tour de France?

Hoe eten de renners tijdens de Tour de France?

Gino begeleidt en volgt een aantal sportclubs op zoals Knack Volley Roeselare, de Red Flames, AA Gent en RSC Anderlecht, alsook de individuele atleten bij de Vlaamse Atletiekliga, de Roeiliga en Parantee-Psylos.
Sporter Blog Voeding Fietsen

De Tour de France zit er al enkele weken op en sommige renners zitten al weer op hun fiets in de Vuelta die momenteel bezig is. Voeding speelt een zeer belangrijke rol tijdens zo'n grote rondes. Elke dag opnieuw is het van groot belang dat de renners voldoende energie binnen hebben zodat ze elke rit opnieuw de eindmeet kunnen halen. Een hele uitdaging dus! Sportdiëtist Gino Devriendt ging met zijn team deze uitdaging aan in de Tour. Hij vertelt je hier alles over het voedingspatroon van een renner in de Tour de France.

Voeding op maat dankzij eigen koks!

Heel wat renners hebben alweer een editie van de Tour de France achter de rug. Een zeer intensieve periode met amper rustdagen maakt dat de voeding een cruciale rol speelt om Parijs te kunnen halen. De koks bij de diverse ploegen werken zich te pletter om voor de renners een zo gevarieerd mogelijk aanbod te kunnen bieden met de juiste voeding om het lichaam zo snel als mogelijk te laten recupereren van de voorbije inspanning en tegelijkertijd al opnieuw voor te bereiden op de nieuwe inspanning.

Maar laat ons eerst al even starten met een blik op de voeding bij het ontbijt voorafgaand aan een touretappe. In de literatuur staat beschreven dat een pré-race maaltijd tussen de 1 en 4 gram koolhydraten moet bevatten per kg lichaamsgewicht. Wel, voor een rit in de tour proberen we alvast te mikken op die 4 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht. Je zou denken, dat is een fluitje van een cent maar bij bepaalde renners merken we toch dat ze niet altijd het nodige inzicht hebben om te voldoen aan deze behoefte.  

Een renner van bijvoorbeeld 70 kg moet toch al snel zo’n 280 gram aan koolhydraten nemen voorafgaand aan zijn wedstrijd en dat is zeker niet zo evident.  Zeker niet wanneer er ook wat hartige voedingsmiddelen (kaas, ham, eitje, yoghurt, …) bij de voorkeuren zitten van de renner. Het is dus maatwerk om voor iedereen het meest gunstige recept te vinden. Hierbij moeten we ook rekening houden met mogelijke intoleranties rond voeding (o.a. lactose, gluten), specifieke voedingsgewoonten (vb. vegetarisch) maar zeker ook met de gewoonten van de renner. Dit laatste is ook heel belangrijk want een te geforceerde inname van voeding kan ook nefast werken op de vertering. Bij bepaalde renners zijn we misschien al tevreden met een inname van 3 gram per kg lichaamsgewicht om een gevoel van overvulling te vermijden.  

Het mag dus duidelijk zijn dat algemene schema’s niet aan de orde zijn maar dat het steeds maatwerk is op het individu.

Hierna kan je alvast een schema terugvinden van een renner met een lichaamsgewicht van 65 kg die voorheen bij zijn ontbijt aan amper 100 gram koolhydraten kwam maar dit nu heeft verdubbeld.

    • 2 glazen of 400 ml vruchtensap
    • 160 gram wit brood
    • 30 gram aardbeienconfituur
    • 60 gram kippenham
    • 2 eieren
    • 1 banaan
    • Smoothie van:
        • 50 gram blauwe bessen
        • 100 gram aardbeien
        • 150 ml halfvolle melk
        • 1 koffielepel honing
        • 150 gram Skyr yoghurt met fruit

Tour de France ontbijt 

Voedingswaarde

    • Energie: 1242 kcal
    • Koolhydraten: 200,1 gram
    • Vetten: 20 gram
    • Eiwitten: 66 gram

Rekening houden met individuele gewoonten

Uiteraard is dit maar een voorbeeld van een type ontbijt. We streven ernaar om elke renner zoveel als mogelijk te voldoen in hun wensen. Gewoonten zijn ook belangrijk en die proberen we zoveel mogelijk te respecteren. Onze kok van het team is de ganse Tour ter plaatse en kan iedereen in zijn wensen voorzien.

Een populair gerecht onder de renners bij het ontbijt is porridge of havermoutpap. De bereiding wordt sowieso met lactosevrije melk gemaakt en aanvullend worden er verschillende toppings voorzien zoals honing, esdoornsiroop, banaan, bosbessen, confituur, …

Wanneer de eerste energie terug is aangevuld, worden er nog een aantal wedstrijd specifieke aanvullingen gemaakt met sportspecifieke supplementen en ook wat maatregelen om de vochtbalans in het lichaam te optimaliseren.

De renners drinken immers veel tijdens hun etappe maar wanneer ze al zouden starten met een slechte vochtbalans, kunnen ze dit niet meer optimaal herstellen.  

Aanvullen met energie & vocht tijdens de inspanning blijft een must!

En wanneer dan alle voorbereidingen achter de rug zijn, is het een kunst om tijdens dergelijke ‘loodzware’ inspanningen die vochtbalans maar ook de energiebalans optimaal te houden. In een vorige blogpost werd al beschreven dat dergelijke inspanningen een hoge inname van koolhydraten (tot 120 gram per uur) verreist. In voorbereiding op het wielerseizoen is het voor alle renners de opdracht om dergelijke innames goed te testen op training en de darmen toch wat te laten wennen aan de inname van grote hoeveelheden koolhydraten. Ook hier kunnen we opnieuw stellen dat dit voor elke renner een afzonderlijk recept kan zijn. Alles is afhankelijk van de eigen tolerantie.

Recuperatie minstens even belangrijk in grote rondes!

Wat dan ook heel belangrijk is in een grote ronde, is de recuperatie. Net gearriveerd is meteen denken aan morgen.  

    • De platgereden batterij meteen herstellen met nieuwe koolhydraten.  
    • De spieren herstellen met extra eiwitten.
    • De vochtbalans herstellen met sportdrank/water.

Hiervoor hebben we binnen de ploeg een duidelijk protocol. In samenspraak met onze koks en/of het hotel van logement wordt er vooraf beslist welke recovery maaltijd er zal gemaakt worden om mee te nemen in de bus. En die krijgen ze dan in de terugrit naar het hotel na al reeds een hersteldrank te hebben genomen. Deze recuperatiemaaltijd kent een constante hoeveelheid koolhydraten in combinatie met wat goede vetten, een eiwitbron en wat groenten. Voor iedereen aangepast aan de specifieke gewoonten.

Eenmaal aangekomen in het hotel is er na wat verzorging opnieuw ruimte om een maaltijd te nemen aan het buffet. Ook dit aanbod wordt vooraf afgesproken met de koks. Bepaalde renners wegen de hoeveelheid koolhydraten (pasta, rijst) af volgens de hoeveelheid die ze nog moeten aanvullen. Alles in functie van het herstel om de hoeveelheid opgeslagen energie (glycogeen) terug maximaal te herstellen in functie van de rit voor de dag nadien.

En dit allemaal om finaal dergelijke zwaar intensieve inspanningen optimaal te kunnen doorstaan en de eindmeet in Parijs op een gezonde manier te kunnen bereiken.

Of… 

Zoals nu heel actueel in Vuelta dat onze renners in de perfecte omstandigheden kunnen aankomen in de Spaanse hoodstad Madrid!  

Vind een expert

  • Roel Jacobs

    Roel Jacobs

    Kinesitherapeut, Sportkinesitherapeut
  • Dirk De Mey

    Kinesitherapeut
  • Karel Pardaens

  • Bart Gadeyne

    Sportarts
  • Peter Germonpre

    Huisarts
  • Vik Corstjens

    Sportarts
  • Mathias Peeters

    Sportarts
  • Steven Bex

    Steven Bex

    Sportarts
  • Leonie Geukens

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Stefan Smits

    Sportarts
  • Marc Van Hauwermeiren

    Sportarts
  • Dirk Gyselinck

    Sportarts
  • Bart Vandewynckele

    Sportarts
  • Leysen Joppe

    Leysen Joppe

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Jan Van Meirhaeghe

    Jan Van Meirhaeghe

    Orthopedisch chirurg
  • Jonas Docx

    Sportarts
  • Leon Ghijselinck

    Sportarts
  • Guy Vermeiren

    Cardioloog
  • Dries Dieusaert

    Huisarts, Sportarts
  • Jean-Paul Van der Sypt

    Sportarts
  • Frederik Ponet

    Sportarts
  • Daniel Baesberg

    Sportarts
  • Myriam Willems

    Kinesitherapeut
  • Georges Gillis

    Sportarts
  • Sophie Lambrecht

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Jan Wanten

    Sportarts
  • Lize Vaes

    Lize Vaes

    Huisarts, Sportarts
  • Jo Verschueren

    Jo Verschueren

    Kinesitherapeut
  • Ruth Vanderheyden

    Ruth Vanderheyden

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Mitch Malavolta

    Huisarts, Sportarts
  • Kris Vanderlinden

    Sportarts
  • Mathieu Maroy

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Jos Vandevenne

    Sportarts
  • Antoine Lutin

    Antoine Lutin

    Kinesitherapeut
  • Bruno Van Hoecke

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Marco Guidi

    Sportarts
  • Gerrit De Loose

    Sportkinesitherapeut
  • Guy Peeters

    Sportarts
  • Voorzitter

    Inge De Ridder

    Sportdiëtist
  • Piet Bouquillon

    Sportarts
  • Johan Roeykens

  • Luc Roland

    Sportarts
  • Elke Van den Steen

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • An De Busser

    An De Busser

    Diëtist
  • Jeroen Stappers

    Jeroen Stappers

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Karl Brack

    Gynaecoloog
  • Maries Aertgeerts

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Willy De Taellenaere

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Annick Viaene

    Annick Viaene

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • John Roosen

    Cardioloog
  • Johan Matthijs

    Huisarts
  • Vincent Metsers

    Huisarts, Sportarts
  • Jan Notredame

    Kinesitherapeut
  • Ria Vanderstraeten

    Sportdiëtist
  • Raf Coremans

    Huisarts, Sportarts
  • Nathalie Odeur

    Huisarts
  • Nick Hiltrop

    Cardioloog
  • Cedric Arijs
    Psycholoog, Sportpsycholoog

    Cedric Arijs

    Psycholoog, Sportpsycholoog
  • Angelique Veracx

    Angelique Veracx

    Osteopaat
  • Jos Benders

    Sportarts
  • Koen Pansaers

    Sportarts
  • Ivan Ghillebert

    Huisarts
  • Nathalie Van de Vyver

    Huisarts
  • Filip Parmentier

    Sportarts
  • BVBA Samcon

  • Jan Vercammen

    Cardioloog
  • Thierry Op de Beeck

    Sportarts
  • Kris Peeters

    Kris Peeters

    Sportarts
  • Katja Van Oostveldt
    Sportarts

    Katja Van Oostveldt

    Sportarts
  • Wim Derave

    Bewegingswetenschapper
  • Inge D'eer

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Dokter Jonas Wilms BV

    Huisarts, Sportarts
  • Lander Dewitte

    Huisarts, Sportarts
  • Renaat Huysmans

    Sportarts
  • An Konings

    Sportarts
  • Hans Jaspers

    Radioloog
  • Alain Schutjes

    Sportarts
  • Joris Callens

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Jean-Paul Pierreux

    Huisarts
  • Marc Schiltz

  • Marc Royackers

    Sportarts
  • Jo Vandersmissen

    Radioloog
  • Rik Derveaux

    Kinesitherapeut
  • Steven Pauli

    Sportarts
  • Marleen Lootens

    Sportarts
  • Pascal De Smet

    Huisarts
  • John Ijzerman

    Sportarts
  • Hendrik Roobaert

    Sportarts
  • Torsten Wauters

    Torsten Wauters

    Sportarts
  • Wouter Eraly

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Baldwin Sondervan

    Baldwin Sondervan

    Sportkinesitherapeut
  • Bastiaan Verstraete

    Huisarts, Sportarts
  • Alain Van Noorbeeck

    Sportarts
  • Steven Platteaux

    Sportarts
  • Peter Wieme

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Kris Demanet

    Sportarts
  • Koen Nys

    Sportarts
  • Liesbeth Stulens

    Huisarts
  • Jonas Massa

    Sportarts
  • Johan Wens

    Huisarts
  • Jan Verstuyft

    Sportarts
  • Dirk Van Genechten

    Sportarts
  • Frank De Winter

    Sportarts
  • Stefan Hooftman

    Sportarts
  • Joost Blontrock

    Sportarts
  • Jan Pieter Outtier

    Sportarts
  • Koen Scheerlinck
    Penningmeester

    Koen Scheerlinck

    Sportkinesitherapeut
  • Carl De Crée

    Sportarts, Endocrinoloog, Bewegingswetenschapper, Trainer, Andere
  • Sam Moustie

    Sportarts
  • Eric Vandeputte

    Sportarts
  • Inge Bru

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Johan Docx

    Sportarts
  • Barbara Vandenbussche

    Barbara Vandenbussche

    Kinesitherapeut
  • Bie Peremans

    Kinesitherapeut
  • Kathleen De Smet

    Kinesitherapeut
  • Jettie Tempels

    Sportarts
  • Bert Vankerschaver

    Bert Vankerschaver

    Sportkinesitherapeut, Osteopaat
  • Luc Vogelaers

    Huisarts
  • Michel Wynsberghe

    Kinesitherapeut, Trainer
  • Ingrid Dekelver

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Toon Cruyt

    Sportarts
  • Dominique Devriese

    Dominique Devriese

    Kinesitherapeut, Osteopaat
  • Herwig Vergucht

    Sportkinesitherapeut
  • Jolien Vanendert

    Sportdiëtist
  • Ellen Beuckelaers

    Orthopedisch chirurg
  • Annelies Harnie

    Sportarts
  • Matthias De Paepe

    Kinesitherapeut
  • Chris Martens

    Orthopedisch chirurg
  • Patrick Govaert

    Sportarts
  • Tyrone Devolder

    Huisarts
  • Filip Noe

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Kris Claes

    Kinesitherapeut
  • Peter Dieleman

    Sportarts
  • Sportarts

    Rik De Kinderen

    Sportarts
  • Karel De Crem

    Sportarts
  • Benedicte Heyndrickx

    Cardioloog
  • Lianne De Mey

    Sportarts
  • Ellen Van Puyvelde

    Ellen Van Puyvelde

    Sportarts
  • Gerda Smets

    Sportarts
  • Wouter Van Den Broecke

    Orthopedisch chirurg
  • Guy Vanhees

    Sportarts
  • Peter Lagrou

    Sportarts, Andere arts-specialist
  • Jan Boon

    Huisarts
  • Dieter Vercaigne

    Sportkinesitherapeut
  • Jan Leire

    Sportarts
  • Toon Goossens

    Sportarts
  • Eva De Mulder

    Podoloog
  • Erik Van Lierde

  • Eddy Spans

    Sportarts
  • Julien Ryckeboer

    Kinesitherapeut
  • Tina Lambrechts

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Philippe De Ryck

    Sportarts
  • Mieke Van Vlaenderen

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Sven Aertgeerts

    Sportarts
  • Koenraad Thuysbaert

    Sportarts
  • Guy Vandenhoven

    Sportarts
  • Michel D'Hollander

    Huisarts
  • Guy De Schutter

    Sportarts
  • Guido Van Hirtum

    Sportarts
  • Henry Carlier

    Sportarts
  • Annik Bosmans

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Stefaan Machiels

    Huisarts
  • Pieter Volcke

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Johan Haegeman

    Sportarts
  • Bert Van Bogaert

    Huisarts, Sportarts, Trainer
  • Sam Vermeire

    Sportarts
  • Johan Pierret

    Sportarts
  • Hugo Debouvere

    Huisarts
  • Peter Claeys

    Sportarts
  • Gretel Descheemaeker

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Luc Fr. Janssens

    Sportarts
  • Frederik Deconinck

    Bewegingswetenschapper
  • Sara Engels

    Gynaecoloog
  • Dirk Devleeschouwer

    Sportarts
  • Anja Van de Putte

    Huisarts
  • Stephan Ilsbrouckx

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Sportieq vzw - Gezond Sporten

  • Sjors Pietermans

    Sjors Pietermans

    Huisarts, Sportarts
  • Dorien Meeusen

    Sportdiëtist
  • Kristof Ryheul

    Kristof Ryheul

    Trainer
  • Carmen Vanhaecke

    Sportarts
  • Luk Buyse
    Huisarts, Sportarts

    Luk Buyse

    Huisarts, Sportarts
  • Bruno Vanhecke
    Secretaris

    Bruno Vanhecke

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Tomas Hannes

    Tomas Hannes

    Diëtist, Sportdiëtist, Bewegingsdeskundige, Trainer
  • Ben Corteville

    Cardioloog
  • Denis Jaeken

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Gert Droessaert

    Kinesitherapeut, Sportkinesitherapeut
  • Nick Baelde

    Radioloog
  • Frank Pauwels
    Voorzitter

    Frank Pauwels

    Sportarts
  • Kelly Cauwenbergh

    Kelly Cauwenbergh

    Diëtist, Sportdiëtist, Bewegingsdeskundige, Trainer
  • Peter Plessers

  • Reinout Van Schuylenbergh

    Reinout Van Schuylenbergh

    Bewegingswetenschapper, Trainer
  • Francis Lemmens

    Sportarts
  • Yves Van Doninck

    Sportarts
  • Luc Peeters

    Sportarts
  • Dieter De Clercq

    Sportarts
  • Michèle Verhaest

    Sportarts
  • Steven Reyskens

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Michael Nicasi

    Michael Nicasi

    Trainer
  • Robrecht Dhollander

    Huisarts
  • Peter De Naeyer

    Sportarts
  • Dr Colmonts Wilfried BV

    Wilfried Colmonts

    Huisarts, Sportarts
  • Jago Van Soom

    Jago Van Soom

    Sportarts
  • Benjamin Goris

    Kinesitherapeut
  • Luus Tormans

    Podoloog
  • Luc Baeyens

    Sportarts, Gynaecoloog
  • Trees Dooms

  • Pascal Wernaers

    Orthopedisch chirurg
  • Jason Coldwell

    Kinesitherapeut, Sportkinesitherapeut
  • Dirk Van de Velde

    Sportarts
  • Karolien Meersman

    Sportarts
  • Kevin Robson

    Trainer
  • Hans Talloen

    Sportarts
  • Paul Meersman

    Sportarts
  • Peter Muylaert

    Sportarts
  • Werner Vleugels

    Huisarts, Sportarts
  • Kristof Peeters

    Huisarts, Sportarts
  • Bob Brouwers

    Huisarts
  • Wouter Dierynck

    Sportarts
  • Henri Van Herpen

    Kinesitherapeut
  • Ondervoorzitter

    Stijn Bogaerts

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Frederik Van Acker

    Sportarts
  • Dana Neirinck

    Podoloog
  • Ingrid Deweert

    Sportarts
  • Annelies Van Erck

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Machteld Royackers

    Huisarts
  • Adelheid Steyaert

    Adelheid Steyaert

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Bram Debaene

    Sportarts
  • Maarten Cox

    Sportarts
  • Ludovic Onkelinx

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Mileen De Vleeschhouwer

    Fysisch arts / Revalidatie arts

Gerelateerde items

Kinderen en jongeren_sporthethiek.png

Hoe kijken kinderen en jongeren naar een veilig sportklimaat?

Sporter Blog Ethiek
Beleid
Grensoverschrijdend gedrag

Grensoverschrijdend gedrag in de sportclub: wat kan jij doen en bij wie kan je terecht?

Sporter Blog Ethiek Gezond Sporten Beleid Gezond Sporten
Voeding
Blogpost 2 Gino.png

60, 90 … of 120 gram aan koolhydraten die ik maximaal kan opnemen tijdens een intensieve, fysieke activiteit?

Sporter Blog Fietsen Voeding
Blessurepreventie
Hoe kunnen voeding en levensstijl de kwaliteit van je spieren en pezen beïnvloeden_.png

Hoe kunnen voeding en levensstijl de kwaliteit van je pezen en spieren beïnvloeden?

Sporter Artikel Blessurepreventie Blessurepreventie Voeding
Sluiten