Hoe eten de renners tijdens de Tour de France?

Hoe eten de renners tijdens de Tour de France?

Gino begeleidt en volgt een aantal sportclubs op zoals Knack Volley Roeselare, de Red Flames, AA Gent en RSC Anderlecht, alsook de individuele atleten bij de Vlaamse Atletiekliga, de Roeiliga en Parantee-Psylos.
Sporter Blog Fietsen Voeding

De Tour de France zit er al enkele weken op en sommige renners zitten al weer op hun fiets in de Vuelta die momenteel bezig is. Voeding speelt een zeer belangrijke rol tijdens zo'n grote rondes. Elke dag opnieuw is het van groot belang dat de renners voldoende energie binnen hebben zodat ze elke rit opnieuw de eindmeet kunnen halen. Een hele uitdaging dus! Sportdiëtist Gino Devriendt ging met zijn team deze uitdaging aan in de Tour. Hij vertelt je hier alles over het voedingspatroon van een renner in de Tour de France.

Voeding op maat dankzij eigen koks!

Heel wat renners hebben alweer een editie van de Tour de France achter de rug. Een zeer intensieve periode met amper rustdagen maakt dat de voeding een cruciale rol speelt om Parijs te kunnen halen. De koks bij de diverse ploegen werken zich te pletter om voor de renners een zo gevarieerd mogelijk aanbod te kunnen bieden met de juiste voeding om het lichaam zo snel als mogelijk te laten recupereren van de voorbije inspanning en tegelijkertijd al opnieuw voor te bereiden op de nieuwe inspanning.

Maar laat ons eerst al even starten met een blik op de voeding bij het ontbijt voorafgaand aan een touretappe. In de literatuur staat beschreven dat een pré-race maaltijd tussen de 1 en 4 gram koolhydraten moet bevatten per kg lichaamsgewicht. Wel, voor een rit in de tour proberen we alvast te mikken op die 4 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht. Je zou denken, dat is een fluitje van een cent maar bij bepaalde renners merken we toch dat ze niet altijd het nodige inzicht hebben om te voldoen aan deze behoefte.  

Een renner van bijvoorbeeld 70 kg moet toch al snel zo’n 280 gram aan koolhydraten nemen voorafgaand aan zijn wedstrijd en dat is zeker niet zo evident.  Zeker niet wanneer er ook wat hartige voedingsmiddelen (kaas, ham, eitje, yoghurt, …) bij de voorkeuren zitten van de renner. Het is dus maatwerk om voor iedereen het meest gunstige recept te vinden. Hierbij moeten we ook rekening houden met mogelijke intoleranties rond voeding (o.a. lactose, gluten), specifieke voedingsgewoonten (vb. vegetarisch) maar zeker ook met de gewoonten van de renner. Dit laatste is ook heel belangrijk want een te geforceerde inname van voeding kan ook nefast werken op de vertering. Bij bepaalde renners zijn we misschien al tevreden met een inname van 3 gram per kg lichaamsgewicht om een gevoel van overvulling te vermijden.  

Het mag dus duidelijk zijn dat algemene schema’s niet aan de orde zijn maar dat het steeds maatwerk is op het individu.

Hierna kan je alvast een schema terugvinden van een renner met een lichaamsgewicht van 65 kg die voorheen bij zijn ontbijt aan amper 100 gram koolhydraten kwam maar dit nu heeft verdubbeld.

    • 2 glazen of 400 ml vruchtensap
    • 160 gram wit brood
    • 30 gram aardbeienconfituur
    • 60 gram kippenham
    • 2 eieren
    • 1 banaan
    • Smoothie van:
        • 50 gram blauwe bessen
        • 100 gram aardbeien
        • 150 ml halfvolle melk
        • 1 koffielepel honing
        • 150 gram Skyr yoghurt met fruit

Tour de France ontbijt 

Voedingswaarde

    • Energie: 1242 kcal
    • Koolhydraten: 200,1 gram
    • Vetten: 20 gram
    • Eiwitten: 66 gram

Rekening houden met individuele gewoonten

Uiteraard is dit maar een voorbeeld van een type ontbijt. We streven ernaar om elke renner zoveel als mogelijk te voldoen in hun wensen. Gewoonten zijn ook belangrijk en die proberen we zoveel mogelijk te respecteren. Onze kok van het team is de ganse Tour ter plaatse en kan iedereen in zijn wensen voorzien.

Een populair gerecht onder de renners bij het ontbijt is porridge of havermoutpap. De bereiding wordt sowieso met lactosevrije melk gemaakt en aanvullend worden er verschillende toppings voorzien zoals honing, esdoornsiroop, banaan, bosbessen, confituur, …

Wanneer de eerste energie terug is aangevuld, worden er nog een aantal wedstrijd specifieke aanvullingen gemaakt met sportspecifieke supplementen en ook wat maatregelen om de vochtbalans in het lichaam te optimaliseren.

De renners drinken immers veel tijdens hun etappe maar wanneer ze al zouden starten met een slechte vochtbalans, kunnen ze dit niet meer optimaal herstellen.  

Aanvullen met energie & vocht tijdens de inspanning blijft een must!

En wanneer dan alle voorbereidingen achter de rug zijn, is het een kunst om tijdens dergelijke ‘loodzware’ inspanningen die vochtbalans maar ook de energiebalans optimaal te houden. In een vorige blogpost werd al beschreven dat dergelijke inspanningen een hoge inname van koolhydraten (tot 120 gram per uur) verreist. In voorbereiding op het wielerseizoen is het voor alle renners de opdracht om dergelijke innames goed te testen op training en de darmen toch wat te laten wennen aan de inname van grote hoeveelheden koolhydraten. Ook hier kunnen we opnieuw stellen dat dit voor elke renner een afzonderlijk recept kan zijn. Alles is afhankelijk van de eigen tolerantie.

Recuperatie minstens even belangrijk in grote rondes!

Wat dan ook heel belangrijk is in een grote ronde, is de recuperatie. Net gearriveerd is meteen denken aan morgen.  

    • De platgereden batterij meteen herstellen met nieuwe koolhydraten.  
    • De spieren herstellen met extra eiwitten.
    • De vochtbalans herstellen met sportdrank/water.

Hiervoor hebben we binnen de ploeg een duidelijk protocol. In samenspraak met onze koks en/of het hotel van logement wordt er vooraf beslist welke recovery maaltijd er zal gemaakt worden om mee te nemen in de bus. En die krijgen ze dan in de terugrit naar het hotel na al reeds een hersteldrank te hebben genomen. Deze recuperatiemaaltijd kent een constante hoeveelheid koolhydraten in combinatie met wat goede vetten, een eiwitbron en wat groenten. Voor iedereen aangepast aan de specifieke gewoonten.

Eenmaal aangekomen in het hotel is er na wat verzorging opnieuw ruimte om een maaltijd te nemen aan het buffet. Ook dit aanbod wordt vooraf afgesproken met de koks. Bepaalde renners wegen de hoeveelheid koolhydraten (pasta, rijst) af volgens de hoeveelheid die ze nog moeten aanvullen. Alles in functie van het herstel om de hoeveelheid opgeslagen energie (glycogeen) terug maximaal te herstellen in functie van de rit voor de dag nadien.

En dit allemaal om finaal dergelijke zwaar intensieve inspanningen optimaal te kunnen doorstaan en de eindmeet in Parijs op een gezonde manier te kunnen bereiken.

Of… 

Zoals nu heel actueel in Vuelta dat onze renners in de perfecte omstandigheden kunnen aankomen in de Spaanse hoodstad Madrid!  

Vind een expert

  • Henry Carlier

    Sportarts
  • Jens Van Akeleyen

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Liesbeth Stulens

    Huisarts
  • Marc Hemeryck

    Sportarts
  • Lize Vaes

    Lize Vaes

    Huisarts, Sportarts
  • Jean-Paul Van der Sypt

    Sportarts
  • Peter Wieme

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Nathalie Odeur

    Huisarts
  • Francis Lemmens

    Sportarts
  • Lander Dewitte

    Huisarts, Sportarts
  • Annik Bosmans

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Filip Noe

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Frank De Winter

    Sportarts
  • Baldwin Sondervan

    Baldwin Sondervan

    Sportkinesitherapeut
  • Peter Dieleman

    Sportarts
  • Joris Callens

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Dirk Gyselinck

    Sportarts
  • John Ijzerman

    Sportarts
  • Bastiaan Verstraete

    Huisarts, Sportarts
  • Ignace Verscheure

    Sportarts
  • Lianne De Mey

    Sportarts
  • Tyrone Devolder

    Huisarts
  • Luus Tormans

    Podoloog
  • Ria Vanderstraeten

    Ria Vanderstraeten

    Sportdiëtist
  • Katja Van Oostveldt
    Sportarts

    Katja Van Oostveldt

    Sportarts
  • Patrick Govaert

    Sportarts
  • Bob Brouwers

    Huisarts
  • Kevin Robson

    Trainer
  • Johan Haegeman

    Sportarts
  • Michel Creemers

    Huisarts
  • Hendrik Roobaert

    Sportarts
  • Annelies Harnie

    Sportarts
  • Nathalie Van de Vyver

    Huisarts
  • Sam Hendrix

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Peter Plessers

  • Pascal De Smet

    Huisarts
  • Georges Gillis

    Sportarts
  • Ingrid Dekelver

    Sportarts, Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Machteld Royackers

    Huisarts
  • Luc Fr. Janssens

    Sportarts
  • Verhaegen Stijn

    Sportarts
  • Osteopaat

    Jöry Pauwels

    Osteopaat
  • Frédéric Van Burm

    Frédéric Van Burm

    Osteopaat
  • Willy De Taellenaere

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Dirk Van Genechten

    Sportarts
  • Peter Muylaert

    Sportarts
  • Gezond Sporten Vlaanderen

  • Hugo Debouvere

    Huisarts
  • Kathleen De Smet

    Kinesitherapeut
  • Osteopaat

    Frédéric Van Burm

    Osteopaat
  • Wouter Dierynck

    Sportarts
  • Benedicte Heyndrickx

    Cardioloog
  • Kristine Struyf

    Kristine Struyf

    Trainer
  • Marianne Brabers

    Sportdiëtist
  • Peter Lagrou

    Sportarts
  • Maarten Couturier

    Sportarts
  • Anja Van de Putte

    Huisarts
  • Jos Benders

    Sportarts
  • Robin Vanhoudt

    Sportarts
  • Carmen Vanhaecke

    Sportarts
  • Alain Van Noorbeeck

    Sportarts
  • Ann Willemans

    Huisarts
  • An Konings

    Sportarts
  • Torsten Wauters

    Torsten Wauters

    Sportarts
  • Joost Blontrock

    Sportarts
  • Jeroen Stappers

    Jeroen Stappers

    Sportarts
  • Inge D'eer

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Dominique Devriese

    Dominique Devriese

    Kinesitherapeut, Osteopaat
  • Flore Stassen
    Sportwetenschappelijk medewerker

    Flore Stassen

    Bewegingswetenschapper
  • Gretel Descheemaeker

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Bart Gadeyne

    Sportarts
  • Sportarts

    Joris De Win

    Sportarts
  • Nick Baelde

    Radioloog
  • Guy De Schutter

    Sportarts
  • Luc Roland

    Sportarts
  • Jan Bonte

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Peter De Naeyer

    Sportarts
  • Steven Reyskens

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Sjors Pietermans

    Sjors Pietermans

    Huisarts, Sportarts
  • Andreas Goddeeris

    Sportarts
  • Charlotte Goemaere

    Sportarts
  • Sophie Lambrecht

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Wouter Eraly

    Sportarts, Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Peter Germonpre

    Huisarts
  • Carl De Crée

  • Windy Lycke

  • Nick Hiltrop

    Cardioloog
  • Mark Van Dijk

    Orthopedisch chirurg
  • Frederik Deconinck

    Frederik Deconinck

    Bewegingswetenschapper
  • Jan Vercammen

    Cardioloog
  • Michel De Bruyne

    Sportarts
  • Noegroho Handojo

    Radioloog
  • jana stevens

    Podoloog
  • Willy Platteeuw

    Sportarts
  • Herwig Vergucht

    Sportkinesitherapeut
  • Filip Parmentier

    Sportarts
  • Gerrit De Loose

    Sportkinesitherapeut
  • Sam Vermeire

    Sportarts
  • Voorzitter

    De Ridder Inge

    Sportdiëtist
  • Steven Pauli

    Sportarts
  • Ben Corteville

    Cardioloog
  • Peter Claeys

    Sportarts
  • Jan Bertels

    Bewegingswetenschapper
  • Johan Wens

    Huisarts
  • Erik Van Lierde

  • Herlinde Bossaert

    Sportarts
  • Ann Gillis

  • Mileen De Vleeschhouwer

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Peter Verspeelt

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Alain Schutjes

    Sportarts
  • Leo Groenweghe

    Sportarts
  • Arts specialist in opleiding

    Simon Horckmans

  • Micha Van Roeyen

    Kinesitherapeut
  • Vincent Metsers

    Sportarts
  • Bert Vankerschaver

    Bert Vankerschaver

    Sportkinesitherapeut
  • Dieter Vercaigne

    Sportkinesitherapeut
  • Sportarts

    Rik De Kinderen

    Sportarts
  • Julien Ryckeboer

    Kinesitherapeut
  • Jasper Van Criekinge

    Sportarts
  • Luk Buyse
    Huisarts, Sportarts

    Luk Buyse

    Huisarts, Sportarts
  • Luc Baeyens

    Sportarts
  • Mieke Van Vlaenderen

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Jean-Paul Souffriau

    Tandarts
  • Karel Pardaens

  • Dirk De Mey

    Kinesitherapeut
  • Ruth Vanderheyden

    Ruth Vanderheyden

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Jonas Docx

    Sportarts
  • Margaux Stevens

    Margaux Stevens

    Podoloog
  • Jettie Tempels

    Sportarts
  • Dokter Jonas Wilms BV

    Sportarts
  • Neurochirurg

    Bart Depreitere

  • Stijn Bogaerts
    Ondervoorzitter

    Stijn Bogaerts

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Annelies Van Erck

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Jan Verstuyft

    Sportarts
  • Sven Aertgeerts

    Sportarts
  • Kris Demanet

    Sportarts
  • Mathieu Maroy

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Marco Guidi

    Sportarts
  • Eric Vandeputte

    Sportarts
  • Johan Docx

    Sportarts
  • Michel D'Hollander

    Huisarts
  • Sportpsycholoog

    Inez Swinnen

    Sportpsycholoog
  • Sara Kempeneers

    Podoloog
  • Steven Platteaux

    Sportarts
  • Kristof Peeters

    Sportarts
  • Urgentie- en sportarts

    Sander Bomans

    Sportarts
  • Vik Corstjens

    Sportarts
  • Stefaan Machiels

    Huisarts
  • Marc Van Hauwermeiren

    Sportarts
  • Pascale Berghmans

    Sportdiëtist
  • Koenraad Thuysbaert

    Sportarts
  • Sofie Belis

    Sportarts
  • Bruno Van Hoecke

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Eddy Van Keerberghen

    Sportarts
  • Johan Pierret

    Sportarts
  • Joost Staelens

    Sportarts
  • Frederik Van Acker

    Sportarts
  • Marc Bomans

    Kinesitherapeut
  • Thierry Op de Beeck

    Sportarts
  • Toon Goossens

    Sportarts
  • Michel Wynsberghe

    Kinesitherapeut
  • michel herssens

    Cardioloog
  • Johan Matthijs

    Huisarts
  • Steven Bex

    Steven Bex

    Sportarts
  • Jo Verschueren

    Jo Verschueren

    Kinesitherapeut
  • Guy Vandenhoven

    Sportarts
  • Jan Wanten

    Sportarts
  • Renaat Huysmans

    Sportarts
  • Adelheid Steyaert

    Adelheid Steyaert

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Charlotte De Jonckheere

    Charlotte De Jonckheere

    Podoloog
  • Leon Ghijselinck

    Sportarts
  • Jens Demanet

    Sportarts
  • Jo Vandersmissen

    Radioloog
  • Jonas Massa

    Sportarts
  • Kris Vanderlinden

    Sportarts
  • Denis Jaeken

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Guy Vermeiren

    Cardioloog
  • Luc Itterbeek

    Sportarts
  • Dries Dieusaert

    Sportarts
  • Jan Notredame

    Kinesitherapeut
  • Jan Boon

    Huisarts
  • Ine Schops

    Podoloog
  • Kristof Mentens

    Kristof Mentens

    Sportarts
  • Gerda Smets

    Sportarts
  • Wouter Peters

    Huisarts, Sportarts
  • Frank Pauwels
    Voorzitter

    Frank Pauwels

    Sportarts
  • Paul Meersman

    Sportarts
  • Antoine Lutin

    Antoine Lutin

    Kinesitherapeut
  • Philippe De Ryck

    Sportarts
  • Michèle Verhaest

    Sportarts
  • Willy Coosemans

  • Sofie Blondeel
    Algemeen manager

    Sofie Blondeel

  • Mark Van Craenenbroeck

    Kinesitherapeut
  • Dirk De Ruyck

    Huisarts
  • An De Busser

    An De Busser

    Diëtist
  • Wouter Van Den Broecke

    Orthopedisch chirurg
  • Jempi Wilssens

  • Leonie Geukens

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Bram Debaene

    Sportarts
  • Wim Van Nieuwenhuyse

    Orthopedisch chirurg
  • Kurt Heldenbergh

    Sportarts
  • Jan Pieter Outtier

    Sportarts
  • Bruno D'Hulster

  • Trees Dooms

  • Hans Talloen

    Sportarts
  • Gino Devriendt

    Sportdiëtist
  • Marc Schiltz

  • Secretaris

    Bruno Vanhecke

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Huisarts, Sportarts

    Sergei Barsegian

    Sportarts
  • Benjamin Goris

    Kinesitherapeut
  • Rik Derveaux

    Kinesitherapeut
  • Frederik Ponet

    Sportarts
  • Bart Vandewynckele

    Sportarts
  • Penningmeester

    Koen Scheerlinck

    Sportkinesitherapeut
  • Jan Van Meirhaeghe

    Orthopedisch chirurg
  • Eddy Spans

    Sportarts
  • Ingrid Deweert

    Sportarts
  • Dirk Devleeschouwer

    Sportarts
  • BV Huisartsenpraktijk De Vaart

    Sportarts
  • Toon Cruyt

    Sportarts
  • Ivan Ghillebert

    Huisarts
  • Jan Leire

    Sportarts
  • Stephan Ilsbrouckx

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Koen Nys

    Sportarts
  • Chris Martens

    Orthopedisch chirurg
  • Anesthesist

    Frederic Brillouet

  • Caro De Koninck

    Kinesitherapeut
  • Ellen Beuckelaers

    Orthopedisch chirurg
  • Etienne Van der Auwera

    Sportarts
  • Sandra Lievrouw
    Projectmanager blessurepreventie

    Sandra Lievrouw

    Kinesitherapeut
  • Stijn Delputte

    Sportarts
  • Bie Peremans

    Kinesitherapeut
  • Wim Derave

    Bewegingswetenschapper
  • Myriam Willems

    Kinesitherapeut
  • Reinout Van Schuylenbergh

    Reinout Van Schuylenbergh

    Bewegingswetenschapper, Trainer
  • Guido Van Hirtum

    Sportarts
  • Kris Peeters

    Kris Peeters

    Sportarts
  • Jago Van Soom

    Jago Van Soom

    Sportarts
  • Daniel Baesberg

    Sportarts
  • Cedric Arijs
    Psycholoog, Sportpsycholoog

    Cedric Arijs

    Psycholoog, Sportpsycholoog
  • Jos Vandevenne

    Sportarts
  • Dana Neirinck

    Podoloog
  • Gert Van Deurzen

    Kinesitherapeut
  • Piet Bouquillon

    Sportarts
  • Charlotte Hoeman

    Diëtist
  • Werner Vleugels

    Huisarts
  • Pieter Volcke

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Dieter De Clercq

    Sportarts
  • Luc Peeters

    Sportarts
  • Karolien Meersman

    Sportarts
  • Guy Vanhees

    Sportarts
  • Henri Van Herpen

    Kinesitherapeut
  • Karel De Crem

    Sportarts
  • Jitse Maes

    Jitse Maes

    Huisarts, Sportarts
  • Guy Peeters

    Sportarts
  • Luc Vogelaers

    Huisarts
  • Huisarts

    Luc De Pelecijn

    Huisarts
  • Ellen Van Puyvelde

    Ellen Van Puyvelde

    Sportarts
  • Stefan Hooftman

    Sportarts
  • Kris Claes

    Kinesitherapeut
  • Patrick Detemmerman

    Huisarts
  • Jolien Vanendert

    Sportdiëtist
  • Koen Pansaers

    Sportarts
  • John Roosen

    Cardioloog
  • Kristof Ryheul

    Kristof Ryheul

    Trainer
  • Fabienne Van De Steene

    Sportkinesitherapeut
  • Michael Nicasi

    Michael Nicasi

    Trainer
  • Robrecht Dhollander

    Huisarts
  • Hans Jaspers

    Radioloog
  • Wilfried Colmonts

    Huisarts
  • Mathias Peeters

    Sportarts
  • Maarten Cox

    Sportarts
  • Ludovic Onkelinx

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Tom Teulingkx

    Sportarts
  • Luc Van Landschoot

    Kinesitherapeut
  • Marc Royackers

    Sportarts
  • Elke Van den Steen

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Maries Aertgeerts

    Fysisch geneesheer en revalidatiearts
  • Marleen Lootens

    Sportarts
  • Dirk Van de Velde

    Sportarts
  • Jozef Vermylen

    Cardioloog
  • BVBA Samcon

  • Jean-Paul Pierreux

    Huisarts
  • Yves Van Doninck

    Sportarts
  • Stefan Smits

    Sportarts
  • Johan Roeykens

  • Lander Vanhee

    Sportarts
  • Pascal Wernaers

    Orthopedisch chirurg

Gerelateerde items

Voeding
Sprint wielrennen

Natriumbicarbonaat suppletie verbetert de sprintprestatie na een gesimuleerde wielerwedstrijd

Sportprofessional Artikel Voeding
Voeding
Ketonen

Ketonen als nieuw middel om de prestatie te verbeteren

Sportprofessional Artikel Voeding
Blessurepreventie
Hoe kunnen voeding en levensstijl de kwaliteit van je spieren en pezen beïnvloeden_.png

Hoe kunnen voeding en levensstijl de kwaliteit van je pezen en spieren beïnvloeden?

Sporter Artikel Blessurepreventie Blessurepreventie Voeding
Voeding
Beste sportdieet

Wat is het “beste dieet” om gewicht te verliezen en verlies van spiermassa te beperken?

Sporter Blog Voeding en eetgedrag Voeding
Sluiten