Eiwitten: de bouwstenen van ons lichaam

Eiwitten: de bouwstenen van ons lichaam

Sportieq is een multidisciplinaire vereniging die zoveel mogelijk (para)medische professionals uit de sportgeneeskunde in de brede zin van het woord wil samenbrengen om gezond sporten in Vlaanderen wetenschappelijk verantwoord te promoten. Wij staan zowel open voor verenigingen als voor sportmedische professionals die zich op individuele basis willen engageren binnen Sportieq.
Sporter Artikel Voeding

Eiwitten zijn de bouwstenen van je lichaam en zijn noodzakelijk voor groei, opbouw en herstel. Inzake sport zijn eiwitten van belang bij (spier)herstel na training en voor eventuele toename in spiermassa (hypertrofie). Je kan hier meer lezen over recuperatie en voeding.

Wat zijn eiwitten?

Eiwitten is een derde grote groep van voedingsstoffen (naast koolhydraten en vetten) welke worden opgebouwd uit een keten van allerlei aminozuren (zo bestaan er 20). Sommige aminozuren kan je lichaam zelf maken, maar andere (8) moet je uit je eten halen en krijgen daarom het etiket van ‘essentiële aminozuren’. 

Bronnen van eiwitten

Er bestaan zowel dierlijke als plantaardige bronnen van eiwitten. Zo zijn de eiwitrijke voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong – zoals melk, kaas, vlees, vis en ei – zowat de meest gekende. Ze bevatten veel eiwitten en leveren tevens de voornaamste aminozuren die nodig zijn om spieren op te bouwen. Hiernaast bestaan er eveneens plantaardige voedingsmiddelen die eiwitten bevatten – deze zijn voor veel mensen nog vaak tot op heden ongekend als eiwitrijke producten – zoals granen, peulvruchten, noten en zaden. Plantaardige eiwitbronnen bevatten echter niet alle essentiële aminozuren, maar als je ze op de juiste manier combineert of aanvult met zuivel of eieren, wordt je behoefte aan aminozuren wél volledig gedekt. Je kan dus perfect met een vegetarisch of veganistisch dieet aan voldoende eiwitten komen.

Dierlijke vs. plantaardige eiwitbronnen

Zo kun je 100 gram vlees vervangen door hetzelfde gewicht aan sojaproducten (tofu, tempeh), mycoproteïne (Quorn®) of seitan; of door 50 g peulvruchten (gewicht voor koken). Verder kan je onderstaande goede combinaties hanteren als vervanging van vlees zonder dat je essentiële aminozuren mist. Hierbij is variatie goud waard. Dat zorgt niet alleen voor een goede mix van eiwitten, maar tevens voor een evenwicht van eiwitten met koolhydraten en andere voedingsstoffen.

    • Granen + peulvruchten (rijst met linzen, peulvruchtensoep met brood)
    • Granen + zuivel
    • Tarwe + ei
    • Tarwe + kaas [brood met (vetarme) kaas]
    • Maïs + zuivel
    • Haver + noten*
    • Granen + groenten
    • Peulvruchten + graan + zaden*
    • Peulvruchten + ei

* Noten en zaden kunnen maaltijden extra smaak geven en je kunt ze eten als tussendoortje, bijvoorbeeld in allerlei muesli’s. Hou er wel rekening mee dat 100 g noten ongeveer 50 tot 64 g vetten bevat.

Voedingsmiddelen die per portie 10 g eiwit leveren:

Portie

Dierlijke voedingsmiddelen

2

Eieren

40 g

Gouda kaas

130 g

Plattekaas

50 g 

Rundsvlees

50 g

Kip

50 g

Vis

200 g 

Yoghurt

3 dl

Melk

Portie

Plantaardige voedingsmiddelen

4 sneden

Volkoren brood

250 g

Gekookte deegwaren

350 g 

Gekookte rijst

150 g 

Gekookte linzen of andere peulvruchten 

3 dl

Sojamelk

100 g 

Soja ’vlees’

60 g

Noten


Eiwitbalans

Je lichaam breekt doorheen de dag eiwitten af, maar bouwt dit ook weer op. Dit is je eiwitbalans: eiwitafbraak vs. eiwitopbouw. Tijdens inspanningen neigt dit evenwicht richting afbraak en tijdens de herstelfase richting opbouw. Zo kan het eten van eiwitten na inspanning je herstel bevorderen tot 24 uur nadat je hebt gesport. Op zich volstaat het om gewoon gezond te eten en de eiwitinname te spreiden over je dag

Lees meer over eiwitten inzake kracht op Eiwitinname voor krachtsporters en meer over eiwitten als herstelvoeding in Recuperatievoeding.

Vind een expert

  • jan Knapen

    Kinesitherapeut
  • Hendrik Roobaert

    Sportarts
  • Marleen Lootens

    Sportarts
  • Tyrone Devolder

    Huisarts
  • Johan Pierret

    Sportarts
  • Annick Viaene

    Annick Viaene

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Benedicte Heyndrickx

    Cardioloog
  • Frank Pauwels
    Voorzitter

    Frank Pauwels

    Sportarts
  • Hans Talloen

    Sportarts
  • Gretel Descheemaeker

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Eva De Mulder

    Podoloog
  • Peter Wieme

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Ruth Vanderheyden

    Ruth Vanderheyden

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Pascal Wernaers

    Orthopedisch chirurg
  • Jeroen Stappers

    Jeroen Stappers

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Mathias Peeters

    Sportarts
  • Johan Haegeman

    Sportarts
  • Kevin Robson

    Trainer
  • Myriam Willems

    Kinesitherapeut
  • Sportieq vzw - Gezond Sporten

  • Adelheid Steyaert

    Adelheid Steyaert

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Wim Derave

    Bewegingswetenschapper
  • Jonas Massa

    Sportarts
  • Jean-Paul Van der Sypt

    Sportarts
  • Herwig Vergucht

    Sportkinesitherapeut
  • Jan Notredame

    Kinesitherapeut
  • Ben Corteville

    Cardioloog
  • Georges Gillis

    Sportarts
  • Filip Noe

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Stefan Hooftman

    Sportarts
  • Bastiaan Verstraete

    Huisarts, Sportarts
  • Jos Vandevenne

    Sportarts
  • Karel De Crem

    Sportarts
  • Erik Van Lierde

  • Bie Peremans

    Kinesitherapeut
  • Kelly Cauwenbergh

    Kelly Cauwenbergh

    Diëtist, Sportdiëtist, Bewegingsdeskundige, Trainer
  • Sophie Lambrecht

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Voorzitter

    Inge De Ridder

    Sportdiëtist
  • Reinout Van Schuylenbergh

    Reinout Van Schuylenbergh

    Bewegingswetenschapper, Trainer
  • Robrecht Dhollander

    Huisarts
  • Peter Plessers

  • Leysen Joppe

    Leysen Joppe

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Michael Nicasi

    Michael Nicasi

    Trainer
  • Roel Jacobs

    Roel Jacobs

    Kinesitherapeut, Sportkinesitherapeut
  • Frederik Van Acker

    Sportarts
  • Peter Claeys

    Sportarts
  • Wouter Van Den Broecke

    Orthopedisch chirurg
  • Jolien Vanendert

    Sportdiëtist
  • Michel Herssens

    Cardioloog
  • Sam Moustie

    Sportarts
  • Peter Dieleman

    Sportarts
  • Kristof Peeters

    Huisarts, Sportarts
  • Philippe De Ryck

    Sportarts
  • Koen Nys

    Sportarts
  • Anja Van de Putte

    Huisarts
  • Dr Colmonts Wilfried BV

    Wilfried Colmonts

    Huisarts, Sportarts
  • Willy De Taellenaere

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Kris Demanet

    Sportarts
  • Dominique Devriese

    Dominique Devriese

    Kinesitherapeut, Osteopaat
  • Peter Muylaert

    Sportarts
  • Eric Vandeputte

    Sportarts
  • Lander Dewitte

    Huisarts, Sportarts
  • Karolien Meersman

    Sportarts
  • Inge Bru

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Wouter Dierynck

    Sportarts
  • Dokter Jonas Wilms BV

    Huisarts, Sportarts
  • Tina Lambrechts

    Diëtist, Sportdiëtist
  • Wouter Eraly

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Barbara Vandenbussche

    Barbara Vandenbussche

    Kinesitherapeut
  • Marc Van Hauwermeiren

    Sportarts
  • Jan Verstuyft

    Sportarts
  • Mileen De Vleeschhouwer

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Joost Blontrock

    Huisarts, Sportarts
  • Jan Boon

    Huisarts
  • Bruno Vanhecke
    Secretaris

    Bruno Vanhecke

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Henri Van Herpen

    Kinesitherapeut
  • Chris Martens

    Orthopedisch chirurg
  • Liesbeth Stulens

    Huisarts
  • Gerrit De Loose

    Sportkinesitherapeut
  • Mieke Van Vlaenderen

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Nick Baelde

    Radioloog
  • Annelies Harnie

    Sportarts
  • Pieter Volcke

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Piet Bouquillon

    Sportarts
  • Karl Brack

    Gynaecoloog
  • sportarts en huisarts

    Steven Van Holm

    Huisarts, Sportarts
  • Michel D'Hollander

    Huisarts
  • Ellen Van Puyvelde

    Ellen Van Puyvelde

    Sportarts
  • Annelies Van Erck

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Yves Van Doninck

    Sportarts
  • Sportarts

    Rik De Kinderen

    Sportarts
  • Hans Jaspers

    Radioloog
  • Dieter De Clercq

    Sportarts
  • Bart Gadeyne

    Sportarts
  • Peter Lagrou

    Sportarts, Andere arts-specialist
  • Marc Royackers

    Sportarts
  • Johan Docx

    Sportarts
  • Bram Debaene

    Sportarts
  • Dirk De Mey

    Kinesitherapeut
  • Maarten Cox

    Sportarts
  • Thierry Op de Beeck

    Sportarts
  • Dirk Gyselinck

    Sportarts
  • Joris Callens

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Kris Claes

    Kinesitherapeut
  • Jan Vercammen

    Cardioloog
  • Kristof Ryheul

    Kristof Ryheul

    Trainer
  • Luc Roland

    Sportarts
  • Michèle Verhaest

    Sportarts
  • Sara Engels

    Gynaecoloog
  • Antoine Lutin

    Antoine Lutin

    Kinesitherapeut
  • Jettie Tempels

    Sportarts
  • Machteld Royackers

    Huisarts
  • Mathieu Maroy

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Guy Vandenhoven

    Sportarts
  • Stephan Ilsbrouckx

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Eddy Spans

    Sportarts
  • Guy De Schutter

    Sportarts
  • Carl De Crée

    Sportarts, Endocrinoloog, Bewegingswetenschapper, Trainer, Andere
  • Denis Jaeken

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Ludovic Onkelinx

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Filip Parmentier

    Sportarts
  • Dirk Van de Velde

    Sportarts
  • Koen Pansaers

    Sportarts
  • Bert Vankerschaver

    Bert Vankerschaver

    Sportkinesitherapeut, Osteopaat
  • Cedric Arijs
    Psycholoog, Sportpsycholoog

    Cedric Arijs

    Psycholoog, Sportpsycholoog
  • Toon Cruyt

    Sportarts
  • Jason Coldwell

    Kinesitherapeut, Sportkinesitherapeut
  • Jan Pieter Outtier

    Sportarts
  • Stefan Smits

    Sportarts
  • Carmen Vanhaecke

    Sportarts
  • Luc Peeters

    Sportarts
  • Julien Ryckeboer

    Kinesitherapeut
  • Frederik Deconinck

    Bewegingswetenschapper
  • An De Busser

    An De Busser

    Diëtist
  • Francis Lemmens

    Sportarts
  • Torsten Wauters

    Torsten Wauters

    Sportarts
  • Ivan Ghillebert

    Huisarts
  • Dorien Meeusen

    Sportdiëtist
  • Koen Scheerlinck
    Penningmeester

    Koen Scheerlinck

    Sportkinesitherapeut
  • Tomas Hannes

    Tomas Hannes

    Diëtist, Sportdiëtist, Bewegingsdeskundige, Trainer
  • Kathleen De Smet

    Kinesitherapeut
  • Luc Vogelaers

    Huisarts
  • Marco Guidi

    Sportarts
  • Guy Peeters

    Sportarts
  • Guido Van Hirtum

    Sportarts
  • Pascal De Smet

    Huisarts
  • Jan Leire

    Sportarts
  • Luus Tormans

    Podoloog
  • Nathalie Odeur

    Huisarts
  • Vincent Metsers

    Huisarts, Sportarts
  • Ria Vanderstraeten

    Sportdiëtist
  • Trees Dooms

  • Dries Dieusaert

    Huisarts, Sportarts
  • Maries Aertgeerts

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Sam Vermeire

    Sportarts
  • Frank De Winter

    Sportarts
  • Dana Neirinck

    Podoloog
  • Matthias De Paepe

    Kinesitherapeut
  • Dirk Devleeschouwer

    Sportarts
  • Lize Vaes

    Lize Vaes

    Huisarts, Sportarts
  • Jo Vandersmissen

    Radioloog
  • Johan Roeykens

  • BVBA Samcon

  • Dirk Van Genechten

    Sportarts
  • Bob Brouwers

    Huisarts
  • Renaat Huysmans

    Sportarts
  • Nick Hiltrop

    Cardioloog
  • Jago Van Soom

    Jago Van Soom

    Sportarts
  • Frederik Ponet

    Sportarts
  • Steven Platteaux

    Sportarts
  • Jan Wanten

    Sportarts
  • Bert Van Bogaert

    Huisarts, Sportarts, Trainer
  • Mitch Malavolta

    Huisarts, Sportarts
  • Luc Baeyens

    Sportarts, Gynaecoloog
  • Johan Matthijs

    Huisarts
  • Nathalie Van de Vyver

    Huisarts
  • Elke Van den Steen

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Vik Corstjens

    Sportarts
  • Gert Droessaert

    Kinesitherapeut, Sportkinesitherapeut
  • Guy Vanhees

    Sportarts
  • Steven Bex

    Steven Bex

    Sportarts
  • Johan Wens

    Huisarts
  • Jean-Paul Pierreux

    Huisarts
  • Inge D'eer

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Raf Coremans

    Huisarts, Sportarts
  • Annik Bosmans

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Karel Pardaens

  • Angelique Veracx

    Angelique Veracx

    Osteopaat
  • Bart Vandewynckele

    Sportarts
  • Sjors Pietermans

    Sjors Pietermans

    Huisarts, Sportarts
  • Jo Verschueren

    Jo Verschueren

    Kinesitherapeut
  • Kris Peeters

    Kris Peeters

    Sportarts
  • Jos Benders

    Sportarts
  • Ellen Beuckelaers

    Orthopedisch chirurg
  • Sven Aertgeerts

    Sportarts
  • Peter De Naeyer

    Sportarts
  • Bruno Van Hoecke

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Toon Goossens

    Sportarts
  • Patrick Govaert

    Sportarts
  • Kris Vanderlinden

    Sportarts
  • Werner Vleugels

    Huisarts, Sportarts
  • Gerda Smets

    Sportarts
  • Steven Pauli

    Sportarts
  • An Konings

    Sportarts
  • Rik Derveaux

    Kinesitherapeut
  • John Ijzerman

    Sportarts
  • Koenraad Thuysbaert

    Sportarts
  • Benjamin Goris

    Kinesitherapeut
  • Jan Van Meirhaeghe

    Jan Van Meirhaeghe

    Orthopedisch chirurg
  • John Roosen

    Cardioloog
  • Henry Carlier

    Sportarts
  • Leon Ghijselinck

    Sportarts
  • Michel Wynsberghe

    Kinesitherapeut, Trainer
  • Daniel Baesberg

    Sportarts
  • Luk Buyse
    Huisarts, Sportarts

    Luk Buyse

    Huisarts, Sportarts
  • Stefaan Machiels

    Huisarts
  • Dieter Vercaigne

    Sportkinesitherapeut
  • Katja Van Oostveldt
    Sportarts

    Katja Van Oostveldt

    Sportarts
  • Hugo Debouvere

    Huisarts
  • Luc Fr. Janssens

    Sportarts
  • Guy Vermeiren

    Cardioloog
  • Marc Schiltz

  • Alain Schutjes

    Sportarts
  • Steven Reyskens

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Jonas Docx

    Sportarts
  • Ingrid Deweert

    Sportarts
  • Ingrid Dekelver

    Sportarts, Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Paul Meersman

    Sportarts
  • Lianne De Mey

    Sportarts
  • Leonie Geukens

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Alain Van Noorbeeck

    Sportarts
  • Baldwin Sondervan

    Baldwin Sondervan

    Sportkinesitherapeut
  • Ondervoorzitter

    Stijn Bogaerts

    Fysisch arts / Revalidatie arts
  • Peter Germonpre

    Huisarts

Gerelateerde items

Sportgeneeskunde
Doping

Cardiovasculaire risico's van prestatie bevorderende middelen en dopinggebruik

Sporter Sportprofessional Artikel Sportgeneeskunde
Training
Apneu

Apneutraining: Acute en chronische effecten op inspanningstolerantie

Sporter Artikel Training Training
Voeding
Sprint wielrennen

Natriumbicarbonaat suppletie verbetert de sprintprestatie na een gesimuleerde wielerwedstrijd

Sportprofessional Artikel Voeding
Blessurepreventie
Hoe kunnen voeding en levensstijl de kwaliteit van je spieren en pezen beïnvloeden_.png

Hoe kunnen voeding en levensstijl de kwaliteit van je pezen en spieren beïnvloeden?

Sporter Artikel Blessurepreventie Blessurepreventie Voeding
Sluiten